Kozica v česnovo omako

Morski sadeži so koristna beljakovinska hrana, rafinirana in omogočajo, da vključujejo različne kulinarične fantazije. Danes trgovin ponujajo precej široko izbiro morskih sadežev, med katerimi je prvo mesto priljubljenosti in dostopnosti zasedeno s kozicami.

Prigrizki - škampi v česnovo omako

Sestavine:

• Kozica - 1 kg;
• sol - 1 čajna žlička;
• limona - 1 kos;
• konjak - 40-50 ml;
• paprika črni grah - 10-12 kosov;
• česen - 4 rezine;
• brez vonja rastlinsko olje - 30 ml.

Priprava

Če želite kuhati kozice, ki jih ocvrte v česnovo omako, jih morate najprej marinirati, pred tem pa seveda odtaliti. Kozice so odtaljene bodisi v mrzli slani vodi ali pri sobni temperaturi. Za pripravo marinade, v malti solite in poper dodajte česen, limonin sok in konjak. Če ni konjaka, lahko uporabite žganje ali viski, primerna je tudi kakovostna vodka, vendar brez dodatkov. Kozice so postavljene v sklenino ali stekleno posodo, prelijte marinado in počakate nekaj časa (od pol ure do 2 ur). Ostanek je najbolj preprost. Ožarite lahkotno olje iz olja, hitro krepite kozico - ne več kot 4 minute.

Kot vidite, kuhajte kozice v česnuvi omaki pod močjo tudi tistim, ki se v kuhinji skoraj ne dogajajo in slabo poznajo pri kuhanju. Ljubitelji orientalske kuhinje lahko kuhamo drugače. Če nadomestite alkohol s sojino omako, boste v sojino česnovo omako dobili začinjene kozice. Preostale sestavine so enake, postopek pa se ne spremeni.

Nežni kozice

Lahko spremenite recept in kuhate kozice v kremni česnovo omako. Izkazalo se je zelo občutljivo jed, ki bo popolnoma ustrezala kuhanemu rižu ali krompirju.

Sestavine:

• kozice - 0,5 kg;
• poper dišeče sveže mleto - na konico žlica;
• česen - 3-4 stroka;
• sol - 1 ščepec;
• oljčno olje - 30 ml;
• smetana, ki ni manjša od 20% maščobe - 150 ml.

Priprava

Kozice so odmrznjene in dale dober odtok vode (lahko ga posušite s papirnato brisačo). Olje se ogreje pravilno - da naredite lahen dim in oprijemljivo toploto iz ponve. Na srednji vročini gril kozice, ki stalno tresenje ponve približno 3-3,5 minut. Pripravimo omako: česen s soljo in poprom prelijemo v kašo, pomešamo s smetano. Napolnite omako s kozicami in jo segrevajte na nizki vrocini za vec kot minuto. Da bi bila omaka bolj razkošna, jo pripravite vnaprej - dokler se kozice ne odtaljujejo, nato pa dvakrat napolnite sito ali dvignjeno gazo.

Ljubitelji začinjene hrane si lahko privoščijo s pripravo druge različice te čudovite jedi - kozic v paradižniku in česnuvi omaki. Kuhanje je enako, le krema se nadomesti s paradižnikovimi pastami - za 0,5 kg kozic bo potrebnih 4 tbsp. žlice paradižnika in 100 ml vode.