Osupljive prehrambene lastnosti, skupaj z neverjetno gastronomskimi lastnostmi, imajo puranje, kuharske recepte, iz katerih so predstavljeni v tem gradivu. Neverjetna kombinacija prednosti in okusov omogoča uporabo te vrste mesa tako v vsakdanjem vsakodnevnem kot tudi v dietnem in otroškem meniju.
Kako kuhati puran?
Če ne veste, kako kuhati okusno puranje ali pa je kulinarična izkušnja na tem področju majhna, berite opisane recepte, lahko razširite znanje, močno diverzificirajte svojo prehrano in naredite bolj koristno. Med vrsto jedi, ki so vredne pozornosti tistim, ki vam omogočajo, da ohranite naravno sočnost mesa, ga pomnožite in poudarite občutljiv okus izdelka.
Sesekljani kosi iz purana
Da bi dobili odličen rezultat, lahko v pečici naredite okusne in nežno sesekljane koelete iz purana. Zagotavlja dodaten čar in povečuje dragocene lastnosti proizvoda sveže bučne pulpe, pomešane v mleto meso, in posebna priprava mesa z rezanjem majhnih kosov namesto obdelave z mesnim brusilnikom bo izdelke nadzemnejše in bolj izvirno.
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- Pumpkin meso - 200 g;
- čebula - 80 g;
- jajce - 1 kos;
- Maslo - 40 g;
- drobtine za praženje - 100 g;
- začimbe, sol, zelenjava.
Priprava
- Meso je razrezano na kocke 5 mm.
- Dodamo pulp na fino rezano kašo buče, čebule, zelenice, jajčeca.
- Masa soli, vrzi začimbe, krekerji in premešamo.
- Okrasite kocke in jih postavite v obliko.
- Mlini namažite z maslom in pecite pri 185 stopinjah 20 minut pod folijo in še isti dan brez njega.
Govedina stroganoff iz purana
Klasična različica ruske hrane vključuje uporabo govejega mesa. Toda okus jedu ne bo izgubljen, njene dragocene in hranilne lastnosti pa se bodo množile, če boste zamenjali osnovo in jo naredili iz perutninskega mesa. Purana v kremasto omako s paradižnikom, okrašena z govejim stroganoffom, je lahko preprosto božansko okusna, sočna in nežna.
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- voda - 550 ml;
- čebula, korenje - 80 g;
- kremasto kremo - 120 ml;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- olje - 100 ml;
- moko - 60 g;
- začimbe, sol, zelišča.
Priprava
- Meso se prek vlaken razreže za 1 cm debele plasti.
- Vsakdo je pretepen, soljen in aromatiziran z začimbami.
- Shirkuyut slice slamic, ga mast v moko in popržite v porcijah v maščobi.
- Prenesite brusochki v ponev, nalijte vrelo vodo in kuhajte 20 minut.
- Dodajte na maso maščobe čebulo in korenček, dodajte paradižnik in smetano, dodajte sol in pustite začimbe z začimbami.
- Prenesite vsebino ponve v ponev in sperite še 10 minut.
Turška zrezek
Če ne veste, kako pripraviti sočno puranje v ponvi, bodite pozorni na ta recept. Rezultat njegove uresničitve bodo rudni, apetični medaljoni iz purana, katerih sočnost je dosežena zaradi pravilne toplotne obdelave mesa in uspešne marinade. Pripravljena hrana ne more okusiti nobenega slabšega od pristnih zrezkov iste govedine, njena prednost pa je mehka mehka tekstura in lahkotnost.
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- Kermanno in oljčno olje - 40 g;
- limonin sok - 20 ml;
- vroča paprika, paprika, curry - po 5 g;
- mešanica paprike in soli.
Priprava
- Piščančji file se razreže preko vlaken z medaljoni debeline 2 cm.
- Premešajte kos mešanice limoninega soka, olja, paprike, curryja, paprike, dodajte sol in pustite, da se namakate 30 minut.
- Na ogrevani ponvi, zamazanem z raztopljenim maslom, položite medaljone in popražite 7 minut, obračajte trikrat.
- Nato zrezki kuhamo še tri minute pod pokrovom pri nizki toploti in 5 minut zapustimo hrano pod folijo.
Hladna iz purana
Nežna, mehka, hrana in hkrati bogata, lahko v prehrambeni obliki prehladite iz purana. Prednost recepta je, da vam ni treba nadzirati intenzivnosti ognja in vrenja. Z izbiro načina "Drenjavanje" na plošči naprave in nastavitvijo časovnika za šest ur, lahko varno pustite posodo za samopostrežno kuhanje.
Sestavine:
- Turško meso - 1,5-1,7 kg;
- voda - 550 ml;
- čebula - 100 g;
- korenje - 200 g;
- paprike, lovor, sol.
Priprava
- Meso oprano, založeno z zelenjavo v zmogljivosti več naprav, damo začimbe in dodamo vodo do zgornje oznake.
- Napravo nastavite v ustrezen način in kuhajte hrano pred signalom, solite jo v procesu.
- Ostanek mesa razgradi v oblike, prelijemo juho in pustimo, da se zamrzne.
Roll purana
Neverjetno harmonično združuje puranje z gobami in še posebej učinkovito in prvotno se takšna gastronomska kombinacija kaže pri pripravi mesa perutnine . Za to so primerni kot prsni file in meso iz bokov, ki jih je treba rezati na rezine debeline 2 cm in jih premagati med dvema kosoma filma.
Sestavine:
- puranski file - 1,2 kg;
- gobe - 600 g;
- čebula - 150 g;
- peteršilj - kup;
- česna zob - 3 kosi;
- majoneza - 100 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- začimbe, sol.
Priprava
- Rezine puranov, položene na film prekrivajo, podsalivayut, aromatizirani z začimbami, česnom, majonezo in dopust za 30 minut.
- Pokažite čebulo in gobe, dokler ne pripravite, začasno in poper po okusu.
- Razpršite ga na meso.
- Okrasijo roll, ga potegnejo skupaj z vrvico, olje in ga dajo v kalup.
- Rolo pokrijte s folijo in ga pošljite v pečico 50 minut, segreto na 185 stopinj.
Juha s puranji mesnimi kroglicami
Za tiste, ki ne vedo, kaj pripraviti iz purana, razen za običajne kocke, je treba upoštevati spodaj opisano varianto. Bogata, a lahka juha s puranji mesnimi kroglicami bo odlična vroča za večerjo. Posodo lahko dopolnite s tradicionalnim krompirjem in pršutom na čebuli in korenje ter dodate vermicelli ali riž.
Sestavine:
- polnjenje puranov - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula, korenje - 100 g;
- krompir - 500 g;
- česna čreda - 1 kos;
- vermicelli - 100 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- začimbe, zelišča, sol.
Priprava
- Mleto meso zmešano z jajci, česnom, podsalivayut, poper.
- Voda (2 litra) se dovaja v vrenje in v njej vstavi krompirjeve kocke in majhne okrogle mesne kroglice iz mletega mesa.
- Po 10 minutah dodajte čebulo od korenja in čebule, dodajte hrano, okusite začimbe in začimbe, vrgnite vermicelli in kuhajte še nekaj minut, dokler ne pripravite, dodajte zelenjavo.
Turški golaž
Nato boste izvedeli, kaj lahko kuhate iz purana, da ga okrasite s sokovi. To je morda najlažji način za uporabo purana za dekoriranje jedi, ki v vsakem primeru omogoča sočen rezultat. Zamrznjena purana v omaki vedno uspe biti nežna, mehka in okusno okusna brez težav in časa.
Sestavine:
- puranje celuloza - 500 g;
- voda 250 ml;
- čebula, korenje - 100 g;
- česen zob - 1 kos;
- kisla smetana - 100 g;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- maslo - 25 g;
- moko - 20 g;
- začimbe, sol, sladkor, zelenjava.
Priprava
- Meso razrežemo na kocke ali kocke in rahlo rjavo v olju.
- Ločeno pripravimo mladiček s čebule in korenčka, dodajte pasto v vodi, kislo smetano, moko, vse želene začimbe in po okusu dodamo sol.
- Vsebino pod pokrovom pustite trideset do štirideset minut.
- Dodajte česen, sveža zelišča in dajte deset minut, da se pripravite.