Champignons, kot najbolj dostopne in skupne gobe na trgu, se redko pojavljajo na naših mizah. Drug recept s temi gobami je lahko okusna in hranljiva pasta.
Recept za paste Carbonara s šampinjoni
Sestavine:
- špageti - 400 g;
- oljčno olje - 1/4 stoletja;
- šampinjoni - 400 g;
- slanina - 75 g;
- jajca - 3 kosi;
- peteršilj - 1/4;
- Parmezan - 50 g.
Priprava
Špagete kuhamo v slani vodi po navodilih na embalaži. V ponvi segrejte olje in pečemo gobe in slanino 5-6 minut ali dokler slanina ne postane hrustljava.
Kuhane špagete se mešajo z gobami in slanino, prelijejo pretešena jajca, zdrobljeno zelenje in spet previdno premešamo vse. Iz vročine špagetov in gob se mora jajčec strditi, vendar ne sesajte, če se to ne zgodi - rahlo segrejete testenine s slanino in gobami v ponvi.
Postrežemo paste karbonara, potresemo z naribanim parmezanom in majhno količino sesekljanih zelenjave. Koza vina je neobvezna, vendar zelo zaželena.
Recept za testenine s šampinjoni in paradižniki
Sestavine:
- pasta - 300-400 g;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- šampinjoni - 250 g;
- paradižnik v svojem soku - 1 1/2 st .;
- bazilika - 1 šopek;
- paradižnikova pasta - 1 1/2 tbsp. žlice;
- Posušeni origano, timijan - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Testenine kuhamo 7-10 minut. V ponvi segrejte olje in ga ocvrtite na sesekljano čebulo in česen 5 minut. Na čebulo klobase dodamo narezane gobe in paradižnike v svojem soku , nadaljujemo kuhanje še 8-10 minut. Vsebina cvrtja se zmeša s paradizno pasto in zelišči. Kuhajte omako, dokler se ne zgostite na srednji vročini, ne pozabite, da se stalno mešate in jo nato zmešajte s kuhano testenino.
Testenine s kozicami in šampinjoni
Sestavine:
- špageti - 350 g;
- maslo - 1/2 st. + 2 tbsp. žlice;
- gobe - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- krem sir - 150 g;
- svež peteršilj;
- Kozica - 250 g.
Priprava
Špagete kuhamo v slani vodi v skladu z navodili. Medtem, v ponvi, stopite 2 žlici olja in narežite sesekljane gobe na njih. Končane gobe se prenesejo na ploščo, na njih pa talijo preostalo olje in ga pokažemo na 30 sekund. Dodamo sesekljan česen s kremnim sirom, dodamo sesekljano zelenjavo in kuhamo omako 5 minut. Če je potrebno, nalijte malo vode ali juhe.
Kozice se kuhajo ali ocvrtijo v ponvi v maslu, nato pa skupaj s gobami dodajo v sirno omako. Končano omako zmešamo s špageti in na mizo služimo testenine s šampinjoni, kozicam in sirom.
Testenine s piščancem in gobami
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- Marsala - 3/4 postavke;
- piščančja juha - 1/2 st.
- smetana - 1/2 tbsp;
- pasta - 500 g;
- nariban parmezan - 1 kos;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 5 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- peteršilj.
Priprava
Piščančji file sezono s soljo in poprom, prepražimo do zlate barve na obeh straneh, ohladimo in razrežemo na trakove.
Testenine kuhamo v vreli vodi in v tem času na mešanici oljčnega olja in masla pripisujemo šampinjone s čebulo. Ko je čebula mehka, vlijemo vino, smetano in juho v posodo. Takoj, ko tekočina zavre, zmanjšamo toploto in kuhamo omako do debeline. V debelo omako kokoši in jo premešajte s testeninami. Po testiranju služimo testenine s šampinjonami in smetano, potresemo s sesekljano zeliščjo in majhno količino naribanega parmezana.