Kako kuhati palačinke z mlekom?

Zdi se, da tako preprosto in banalno posodo kot palačinke včasih daje gostiteljici veliko frustracije, padajo po cvrtju in po napačnem okusu po želji. Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali razumeti razloge za napake, in če boste prvič pripravili jed, bo odlična osnova za vaš prvenec.

Kako kuhati palačinke z kislem mlekom brez kvasa?

Sestavine:

• pšenična moka - 480 g;
• Kislo mleko - 510 ml;
• jajce - 1 kos;
• granulirani sladkor - 100 g;
• Vanilija - po okusu;
• sol - ščepec;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Jajce se razjeda z sladkorjem in ščepec soli. Dodajte vanilino, kislo mleko, premešajte in prelijte prešito pšenično moko. Soda smo izločili pol žlico vrele vode in jo poslali v testo. Mešajte z mastjo, dokler ni gladka, prinesite skladnost debele kisle smetane in pustite pri sebi petindvajset minut. Testo naj bo dovolj debelo in ne razpršeno.

Z žlico izberemo malo zrelega testa in ga položimo na pan, segreto z rastlinskim oljem, z debelim dnom. Požar mora biti zmeren.

Ko so palačinke obarvani z obeh strani in pripravljeni, jih vzamemo na jed in jim služimo mizi s kislo smetano, medom ali marmelado .

Kako kuhati lavandne palačinke z mlekom in kvasom?

Sestavine:

• pšenična moka - 520 g;
• mleko - 460 ml;
• jajca piščanca - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 75-90 g;
• vanilin sladkor - 15 g;
• stisnjen ali suh kvas - 25 ali 15 g;
• rafinirano olje za testo - 70 ml;
• sol - 5 g;
• rastlinsko olje za cvrtje - 150 ml.

Priprava

Kvas raztopimo v toplem mleku, dodamo še sladkor, sto petdeset gramov premešane moke, premešamo, dokler ne postanemo enakomerno, in ga položimo v toplo, mirno mesto trideset minut, prekrito s suho čisto krpo ali brisačo.

Ko je opara zrela in je pokrita z bujnim pokrovčkom mehurčkov, dodamo jajčec, ki ga vlečejo s kroglico, vanilinim sladkorjem, soljo, rastlinskim oljem in prelijejo preostalo moko, ne da bi to prej pozabili za presejanje. Vzemi vse dobro. Dobimo gosto, viskozno maso, ki jo spet pokrijemo z brisačo in pustimo v vročini, da se poveča volumen in zorijo.

Ko je test pripravljen, začnemo s pečenjem palačinke. Očistite ponev s debelim dnom, preden jo polijete v rastlinsko olje, postopoma vzemite testo, ki je prišel z žlico, ne mešajte (to je pomembno) in ga razdvojite v olje, ki se je zmešalo. Okusne palačinke, ki se ogrejejo na obeh straneh, se vzamejo na ploščo in postrežejo z mizo z najljubšim dodatkom, ki je lahko sveža kislo smetana, marmelada, med, kondenzirano mleko ali katera koli druga prevleka.