Odlična možnost za kosilo ali zajtrk - palačinke s skuto, vam bomo povedali, kako jih lahko kuhate okusno.
Kateri od naslednjih receptov bomo pripravili palačinke, seveda je pomembno (na kvasovcih ali z mlekom ali kefirjem, z dodatkom sode), vendar je glavna stvar okusno polnjenje sira.
Kako narediti polnjenje iz skute za palačinke?
V vsakem primeru je najbolje uporabiti srednje maščobni skor, seveda pa mora biti sveža, še boljša, domača (če tako mleko sploh ni težko). Ne dodajajte sladkorja v skuto (če je le malo), bolje je, da se iz njega nabere nekaj sladkega in kislega mletega sadja ali sirupa (na primer, češnjevega marmelada ali jagodičastih sirupov).
Še bolje je dodati parjeno suho sadje v skuto. Roze ali posušene marelice ali suhe slive je treba vliti z vrelo vodo približno 15 minut, nato sperite z vrelo vodo (seveda se suhe slive odstranijo iz suhih sliv). Veliko parjeno suho sadje je treba zdrobiti z nožem.
Tinke palačinke v mleku s skuto in rozinami
Sestavine:
- Pšenična moka (ali v mešanici z ječmenom, ajdo in / ali ovesom) - 1 steklo;
- jajce piščanca - 1 kos;
- mleko - 2 skodelice;
- sol - 1 ščepec;
- soda - 1 ščepec.
- limona.
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- rozine 150 g;
- cimet + prašni sladkor - 2 ščepec za 1 čajno žličko;
- maslo.
Priprava
Najprej pripravimo polnjenje. Pripravljajte rozine, ko soljemo vodo, jo zmešamo s skuto in dodamo 1 čajno žličko sladkorja v prahu, okusljeno s cimetom. Vse temeljito premešajte z vilicami. Če je skuta suha, lahko dodate malo kisle smetane.
Zdaj palačinke. Združujemo mleko, jajca, sol, soda, ki se ugasne z limoninim sokom in nujno presejano moko. Za izboljšanje strukture testa, okusa in vonja, pour 1 žlica. žlica sadnega žganja.
Palačinke odpremo v ponvi z nizkimi stranicami. Greto ponev namažite z maslom (s čopičem) ali s svinjske masti (kos na vilicah). Zlijemo testo, po 1-3 minutah obrnemo palačinko (odvisno od trdnosti požarne gostote testa in debeline dna posode). Pripravljene palačinke prepognite s kupom.
Na robu palačinke smo polnili del sesekljice in ga zavili (ga upognili s strani ali pustili odprto). Načeloma in v tej obliki lahko služi palačinke do mize, vendar je bolje kuhati malo ali pecivo.
Nekaj palačink z polnjenjem, ki je narejen na ponvi, v katerem se stopljeno maslo, rahlo poprži, lahko v procesu nežno preklopite z lopatico. Druga možnost je, da pečemo palačinke v obliki v peči 20 minut.
S palačinke pripravljamo s krempljem s svežim čajem ali vročim kompotom s suhim sadjem .
Piščančje palačinke s skuto in banan ter čokoladna smetana
Sestavine:
- pšenična moka - 1 skodelica;
- kefir - 1,5 skodelice ali nekoliko več;
- soda - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- rum - 1 žlica. žlica;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- maslo;
Za polnjenje:
- skuta - 400 g;
- banana - 1-2 kosi;
- limona - 0,5 kosi;
Za smetano:
- jogurt nesladkan - 200 ml;
- kakav v prahu ali kerob - 1 žlica. žlica;
- sladkor v prahu - 2-3 tsp.
- cimet ali vanilija - 1 ščepec.
Priprava
Kuharski sir in celuloza iz banane z dodatkom limoninega soka prinese mešalnik v stanje homogenega pire krompirja (dodate lahko malo kisle smetane, jogurta ali smetane).
Pripravite kremo za čokolado: kakav v prahu s cimetom ali vaniljo pomešajte s sladkorjem v prahu (da se izognete nastanku kep), nato pa z jogurtom.
Mešajte v delovni kesiji kefir, jajca, rum, sol, soda in nujno presejano moko. Mešajte z mešalom ali vilicami, rahlo premagajte, vendar ne predolgo.
Pripravite palačinke s kupom v ponvi za pečenje maščobe in jo skupaj zmešajte.
Palačinke, polnjenje kremasto-banane in smetane so na voljo ločeno, s kavo ali svežim čajem z limono. Tako jemo: položimo žlico na polnjenje, jo vlijemo na smetano in jo dodamo ali izklopimo.