Če ste ljubitelj zračnih palačink, bo ta recept odlična možnost za vašo najljubšo poslastico. Zračno testo na kvasu v svoji teksturi spominja na krof, na izhodu pa se palačinke ne padejo in ne postanejo gume, kot je to pogosto v primeru posode na osnovi kvasa in sode. V spodnjih priporočilih opisujemo načine priprave bujnih palačink na kvasu.
Lush fritters na kvas in jogurt - recept
Palačinke, katerih osnovo je kefir ali kisla smetana, so veliko bolj bogate od kolegov, narejenih na podlagi preproste vode, zato je pri pečenju bolje uporabiti minimalno olje in nato končnega izdelka postaviti na blazino serviete, da se znebite odvečnega olja.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- instant kvas - 5 g;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- soda - 1 čajna žlička;
- kefir - 310 ml;
- voda 60 ml;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 35 g.
Priprava
V rahlo topli vodi razredčite sladkorne kristale. Tekočino potresemo s kvasom z vrha in pustimo, da se aktivira, dokler se ne pene na površini. Medtem združite sode in moko skupaj in bičite jajca z raztopljenim maslom in kefirjem. V moke se zmešajte v tekoče sestavine (vključno z mešanico kvasovk) in gnetite gladko testo, pazljivo opazujoč, da v njem ni nobenih kep. Pustite, da gredo v vročini eno uro.
Ogreje ponev s kapljico olja in jo prelijte na dele testa. Ko je površina testa prazna, je mogoče palačinke obrniti in prinesti na želeno barvo na drugi strani.
Blagovne palačinke s kvasovkami in mlekom
Najbolj priljubljeni so bili in ostajajo palačinke na osnovi mleka, kvasovke v njih pa so gojene veliko lažje, testo ne preveč gosto ali maščobo, pa tudi v naslednjih nekaj dneh ohranja svojo mehkobo.
Sestavine:
- moko - 185 g;
- instant kvas - 1 čajna žlička;
- mleko - 235 ml;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 5 g.
Priprava
Minimalistični seznam sestavin ne bo naredil napake v zaporedju postopka kuhanja. Najprej razredčite sladkorne kristale v toplem mleku, nato dodajte kvas in jih premešajte. Prebite jajce in ga združite s kvasovkano raztopino, nato jo vlijte v moko in zmešajte vse. Testo pokrijte s filmom in pustite, da stoji 40 minut. Pokažite kose testa, dokler jih obeh strani ne obarvata.
Bujne puste fritters na Skoke in meje
Če imate kakršne koli pomisleke glede dejstva, da palačinke na vodi ne morejo biti okusne in mehke, se prepričajte, da v praksi preverite ta recept. Zaradi lahkih in zračnih palačink na vodi vam ne bo dovoljeno razmišljati o dodajanju jajca ali mleka v testo, preprosta tehnologija kuhanja pa vam bo omogočila, da se kadar koli razvajate z občutkom.
Sestavine:
- voda - 480 ml;
- moka - 480 ml;
- kvas - 5 g;
- granulirani sladkor - 15 g.
Priprava
V komaj topli vodi raztopimo sladkor z kvasom. Po nekaj minutah, ko se aktivira kvas, raztopino nalijte na suho podlago in gnetite testo brez kep. Pokrijte testo,
Bujne rastline na kvasovki in vodi so dobre kot pri marmeladi , s kislo smetano ali preprosto s prašnim sladkorjem.