Testenine z mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki je klasična italijanska kuhinja, ki smo se odločili, da vam bomo v okviru naslednjih receptov takoj predstavili štiri različne in edinstvene variante.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- bela čebula - 70 g;
- kruha - 40 g;
- Posušena bazilika in origano - po 3 grama;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- mesna juha - 240 ml;
- česna čreda - 4 kosi;
- nariban parmezan.
Priprava
Svinino skozi meso mlinček skupaj s čebulo, dodamo kruh kruh, zelišča in začimbe. Mehčalnim kroglicam se lažje oblijejo, prelijejo polnjenje na mizo ali ploščo, razdelijo na dele, kroglaste kroglice in jih zamrznemo približno 20 minut. Po odstranitvi iz zamrzovalnika morajo mesne kroglice enostavno obdržati svojo obliko, tako da jih je mogoče ocvrtati, da jih pustimo okrogle in ne obračamo kocke. Pečene mesne kroglice niso pripravljene, temveč na izrazito rdečo skorjo.
Razporedite paradižnik v juho, dokler ne nastane debela omaka. Dodajte česen in sol v omako v testeninah, položite mesne kroglice in pokrijte pokrov s pokrovom. Zaščitite mesne kroglice v paradižniku in česnuvi omaki, dokler ne pripravite, posujte s sirom in posujte.
Ribje mesne kroglice v paradižnikovi omaki - recept
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- ribji file - 500 g;
- šampinjoni - 130 g;
- nariban ingver - 3 g;
- zelena čebula - 5 perja;
- kruha - 20 g;
- škrob - 15 g;
- jajce - 1 kos.
Za omako:
- oljčno olje - 35 ml;
- paradižnikova pasta - 62 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- voda 120 ml;
- peteršilj.
Priprava
Izbrane ribje filete ločimo od kosti in kože, zmešamo jih s fino nasekljanim in ocvrtim šampanjcem. Če želite, da je košča rahla ostrina, vanj vmešajte ingver, in tako se mesne kroglice ne razgradijo pri pečenju in nadaljnjem kopanju, prelijte sesekljan v jajce in dodate mešanico škroba in drobtin.
Ribje mleto meso je razdeljeno na dele enake velikosti in valjane iz vsakega marmorja. Položite kroglice na list papirja in pečemo 20 minut pri 170 ° C.
Medtem ko so mesne kroglice v peči, imamo priložnost, da se lotimo omake. Za omako na oljčnem olju ocistite česen približno 30 sekund, jo zmešajte z paradižnikovim pastom, jo vsipnite z vodo in pustite, da se zgosti 10 minut. V omako dodajte peteršilj, mesne kroglice, približno 15 minut držite ponev na ognju, nato pa jo vzemite in ga poslužite.
Piščančje mesne kroglice, zamrznjene v paradižnikovi omaki s smetano
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- piščančje meso - 650 g;
- kuhani riž - 90 g;
- jajce - 1 kos;
- bela čebula - 70 g;
- česna žlica;
- moka - 80 g;
- rastlinsko olje.
Za omako:
- maslo - 50 g;
- moko - 25 g;
- piščančja juha - 480 ml;
- kisla smetana - 80 g;
- paradižnikova omaka - 110 g;
- paprika - 5 g.
Priprava
Piščanca prepustimo skozi sredinski žar mesne mlinice skupaj s čebulo, dodamo začimbe in kuhamo riž do koša. Za kup, premijemo jajce v mešanico, dodamo česnovo pasto in malo masla. Iz končne mešanice zmešajte mesne kroglice enakih velikosti in jih zvite v moko.
V ponev segrejte olje in obrusite mesne kroglice na njej, nato jih prenesite na ploščo.
Paradižnikova omaka z kislo smetano. V maslu shranite moko in jo razredčite z brozgo. Pobit omako s papriko in ji dodajte kislo-paradižnikovo omako. Ko se zgostijo, v njej položite mesne kroglice in pokrijte pokrov s pokrovom. Zdaj ostane samo kuhanje mesnih kroglic v paradižnikovi omaki na najmanjšem ognju 12-15 minut ali dokler jih ne pripravite, občasno jih mešate, da enakomerno pokrijete z omako.
Pred serviranjem lahko potresete z olivnim oljem in potresemo s svežim peteršiljem ali origanom.