Kot vedno, jeseni velikodušno pokvari veliko gozdnih gob. Zato, če ste imeli srečo, da bi našli nekaj neprimerljivih lisičarjev, vam predlagamo, da jih popijete z dišečo čebulo in skupaj z občutljivo kislo smetano, kako pravilno pripraviti takšne gobe, se boste naučili iz naših receptov.
Recept za pečene gobove lisice s kislo smetano in čebulo?
Sestavine:
- gozdne gobe (lisice) - 600 g;
- čebula - 2 glav;
- kisla smetana (25%) - 180 g;
- poper, sol - po okusu;
- sončnično olje - 90-100 ml.
Priprava
Lončarji so popolnoma napolnjeni s hladno, tekočo vodo, izprali smo gobe in jih pustili vsaj pol ure v isti vodi. Nežno izvlecite lističe, jih položite na čisto brisačo, tako da se gobe malo posušijo. Če so pršice precej velike, jih nato narežite na 2-3 dele, in če ne - iz sveže posušene gobe položite v veliko kopel s svežim sončničnim oljem. Ko sok, iztisnjen iz luskavcev, izhlapi in se začne malo pozlati, nato pa jim dodamo črtasto prstan olupljeno čebulo in nadaljujemo, da svežemo vse do mehkosti vnesenega zelenjave. Nato namažemo vso sol z mleto črno papriko, v gobe pripravimo pravo količino kisle smetane, temeljito premešamo, posodo pokrijemo s primernim pokrovom in po zmanjšanju plamena požara vsaj 20 minut pikamo.
Pohušene lisice s čebulo, krompirjem in kislo smetano
Sestavine:
- sveže lanere - 400-450 g;
- gomolji krompirja - 8-9 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- mladi česen - 2 zoba;
- domača kisla smetana - 6 tbsp. žlice;
- sončnično olje - 120 ml;
- zelene kopeli - 0,5 žarkov;
- kuhinjska sol - po okusu.
Priprava
Predpranje luskavcev potopimo v vrelo vodo na kuhinjski plošči in jih kuhamo 7-8 minut. Gobe gremo v globok vijak in jih ohladimo pod tekočo vodo.
V olju, segretem v meglico, dodajte mladi česen, skozi poseben stiskalec, skozi posebno ponev v veliki ponvi. Frite v rjavi barvi, nato pa ga nežno odstranite. V dišeče olje postavite dišeče lističe, po 4 do 5 minutah dodajte surovi krompir, narezan z majhnimi rezinami, in solite vsebino kante za soljenje. Ko so krompirjevi rezini pol pripravljeni, v posodo damo zelo tanke polkrože čebule in skoraj takoj dodamo dobro domačo kislo smetano. Frite cvrtje, primerne za njen pokrov, in postavite režim minimalnega ognja, ugasnite vse to prefinjeno 12 minut. 2 minuti, preden je posoda odstranjena iz ognja, vstopimo v to drobno sesekljano zelenjavo kopra.
Lončke s čebulo in kislo smetano, ocvrti v multivarku
Sestavine:
- gobe (lisice) - 600-650 g;
- kisla smetana (20% maščobe) - 220 g;
- čebula - 2 glav;
- kardamom - 0,5 čajne žličke;
- mešanica paprike - po okusu;
- sol - po okusu;
- sončnično olje - 5 tbsp. žlice.
Priprava
Gobe temeljito oprati, očistimo in z nožem jih mletimo v majhne koščke. V skledo multivark, ki je že vključena v način "Pečenje", prelijemo sončnično olje in ko je dovolj segreto, se razprostira v njej zdrobljenih lističev. Kuhajte jih v tem načinu 25 minut, nato pa v skledo z gobami drobno sesekljane kocke svežega čebule. Vsebino multiquark potresemo s fino soljo, mešanico različnih paprik, dodamo košček zemeljskega kardamona in hkrati istočasno kuhamo gobe. Potem v gobo s čebulo s kislo smetano, dobro premešajte in brez ponovne namestitve prejšnjega režima pripravljamo lisice za nadaljnjih 10 minut.