Pampuška je tradicionalna rusko-ukrajinska peciva borshchu, ki je okrogli kvasni kvas, velikost jabolk, podrgnjen s česnom in zelišči. Recept za kuhanje cmoki je skrivnost vsake ljubice, vendar bomo poskušali ugotoviti, kako narediti slastne pampuške s česnom.
Topel, masleni česen pampushka bo služil kot odličen dodatek k borshtu, juhi ali pečenki.
Ukrajinski pampushki s česnom
Česen pampushki, recept, ki ga bomo povedali, je dovolj pripravljen. Vendar pa je to eden od tistih nekaj receptov, ki jih je vredno porabiti za njih, ker boste potem in vi in vaša družina zagotovili, da bodo jedli mehke pampuške z ničemer, ne samo da se jih zanašate na borshch.
Sestavine:
- mleko - 400 ml;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- suh kvas - 11 g;
- moko - 5 kosov;
- česen - 2 grozdja.
Priprava
Mleko segrejte na peč z dodatkom masla, pustite, da se malo ohladi in vlije v mešanico dveh jajc, pire s sladkorjem in 1 čajna žlička soli. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja v mešanico mleka in jajc.
V ločeno posodo premešajte polovico moke s kvasom, naredite luknjo in jo nalijte v našo mlečno mešanico (konsistenca mora biti kot gosta kisle smetane). Ko je testo primerno, dodajte preostalo moko in jo pustite znova.
Medtem ko je testo za pampuse primerno, naredimo česnovo omako: dvakrat pustimo česen skozi meso za mletje in ga premešamo s preostalim soljem in rastlinskim oljem.
Iz pripravljenega testa pripravimo peciva in namažemo z 1 pretežno jajcem. Pečemo na 180 stopinj za 35-40 minut. Medtem ko je pampushki vroč, jih namažite z našo česnovo omako in ji dostavite na mizo.
Pampushki brez kvasa
Kako kuhati pampushki s kvasom - smo ugotovili, ampak kako biti ljudje, ki iz neznanega razloga ne morejo jesti kvasa ali jajc? Za njih je lažji in hiter recept za kuhanje čampelja pampuškas, in kar je najpomembneje, ni nič manj kot prvotni.
Sestavine:
- moko - 2,5 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol - 2/3 žličke.
- rastlinsko olje - 80 ml;
- mleko - 160 ml;
- česen, suha zelišča - po okusu.
Priprava
Zmešajte vse suhe sestavine, dodajte soda. Kot v prvem receptu oblikujemo luknjo, v katero nalijemo mleko in maslo. Sestavimo testo, nato ga zvijemo v plast debeline okoli 3 centimetra. Steklo iz stisnjenega testa iztisnemo in namažemo na mastno obliko. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
Po želji lahko pripravljen pampuški potresemo s česnom in prelijemo z raztopljenim maslom.
Pampushki v Chernigovu
Tradicionalno se pečice pečejo v peči, vendar pa obstaja toliko receptov za borsch, kot veliko receptov za pampushkas. Izkazalo se je, da ne morejo samo pečiti, temveč tudi pršice! Recept za pečene pršice s česnom ni slabši kot pečen, vendar je čas in energija za njihovo pripravo manjša. Torej, kako narediti ocvrt cmoke?
Sestavine:
- moka - 350 g;
- voda 250 ml;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2/3 žličke.
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje.
Priprava
Topla voda se zmeša s kvasom, sladkorjem in soljo. Naj kvas razprši, nato pa jih gnetite z moko.
Rezilno ploščo namažemo z rastlinskim oljem, raztegnemo naše testo, dobro ga pomešamo in oblikujemo prihodnji pampushek. Pustite jih 15 minut - pridi drugič. V tem času preletimo skozi naš mesni mlinček naš česen, ga zmešamo z maslom, soljo in 2 žlici vode.
V ponev ogrejemo olje in ga vržemo v pampuški (olje jih moramo pokrivati na pol), sežemo do zlate, ga odstranimo iz ponve in potresemo na česen. Dokončano!