V Ukrajini je mast nacionalna jed. Je marinirano, nasoljeno, pečeno, zamrznjeno, kuhano - in vedno se izkaže, da je neverjetno okusno in dišeče. Denimo danes s tabo, kako kuhati kuhano slanino z začimbami doma.
Recept za kuhano maščobo z začimbami
Sestavine:
- maščoba z mesnimi žilami - 0,5 kg;
- namizni kis - 100 ml;
- voda filtrirana - 1 liter;
- lovorjev list - 3 kosi;
- začimbe.
Za ponovno polnjenje:
- paprika - 1 žlica. žlica;
- velika sol - 1 tbsp. žlica;
- česen - 3 stroka.
Priprava
V ponvi pour filtrirano hladno vodo, vrgel laurel list, malo grobo sol, poper in dodamo kis. Salo temeljito oprati in razrežemo na 4 delov. Marinada segrejemo na vrenje, nežno spustimo maščobe v njo in vretimo 45 minut s pokrovom. Ne da bi zapravljali čas, pripravljamo bencinsko črpalko. Če želite to narediti, česen očistite, stisnite skozi stiskalnico v klavir in dodajte malo začimb po okusu. Vse temeljito premešamo v homogeno stanje. Varjene slanine previdno odstranite iz ponve, hladno in obilno utrljamo na vseh straneh pripravljene aromatične obleke. Potem se vsak kos zavije posamezno v film za živila in ga položi v majhen pladenj. Po tem odstranimo kuhano svinjsko mast v začimbah v hladilniku in pustimo, da se za en dan dnevno marinirate.
Kuhano mast z začimbami v multivarku
Sestavine:
- maščobe - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- začimbe;
- voda -3 postavke;
- koriander - po okusu.
Priprava
Torej, najprej maščobo dobro speremo, posušimo s papirnatimi prtiči in nežno stisnemo s prečiščenim česnom. V skledo izlijte sol, začimbe, dodajte zdrobljen česen in vrgnite list lovorja, razdeljen na majhne koščke. Nastala mešanica previdno raztrgamo maščobo in jo položimo v rokav za pečenje.