Za shranjevanje morskih sadežev so ljudje dolgo uporabljali metodo ohranjanja. Konec koncev, okusne sardine, skuše, papalina, trska, tuna, papaline v olju in mnogi drugi. druge, kot so odrasli in otroci.
Na žalost sodobni proizvajalci niso vedno vestno povezani z lastno proizvodnjo, z uporabo surovin z nizko kakovostjo in zlomom tehnologije. Zato je vprašanje prednosti konzervirane ribe do današnjega dne zelo resno. Če ne, hranite hrano v kovinski posodi, ni vedno varna. Kljub temu se priljubljenost konzervirane hrane ne zmanjšuje. Kakšne so dobre te dobrote in kaj dajo našemu telesu, vam bomo zdaj povedali.
Koristi in poškodbe konzervirane ribe
Obstaja mnenje, da v samem procesu ohranjanja v izdelkih vse ucinkovite snovi in vitamini ubijejo, kar povzroca veliko dvomov o njihovih pozitivnih lastnostih.
Zaradi tega obstaja veliko polemike o koristih in poškodbah konzervirane ribe. Pravzaprav niso vse koristne spojine uničene pod vplivom visokih temperatur. Tudi po toplotni obdelavi, po količini kalcija, lahko konzervirane ribe odstopajo le do sezama. Poleg tega vsebujejo potrebne aminokisline in antioksidante za nas.
Tisti, ki sledijo številki, morajo biti pozorni na kalorično vrednost konzerviranih rib. Če ste na dieti, je vredno pozabiti na skušo - 200-317 kcal na 100 g; papaline - 363 kcal na 100 g; trske jeter - 653 kcal na 100 g proizvoda. V povprečju je kalorična vsebnost konzerviranih rib od 88 do 350 kcal. Ta indikator je neposredno odvisen od načina kuhanja in vrste rib.
Če govorimo o koristih in škodi konzervirane ribe, je treba opozoriti, da je sam skladiščenje proizvoda v kovinski posodi nikakor ne varno. Vsaka deformacija kositra lahko povzroči škodljivo oksidativno reakcijo znotraj. Pomanjkljivosti konzervirane hrane vključujejo visoko verjetnost kontaminacije s strupi bakterij botulizma. Zato, da bi se izognili takim težavam, je bolje, pred porabo sterilizirati konzervirane ribe.