Domači italijanski biskviti piškoti, ne morejo biti bolje primerni za skodelico kave. In kljub dejstvu, da po klasičnem receptu piškot vsebuje samo mandlje, sledili bomo pot eksperimentatorjem in pripravili to čokolado s čokolado in različnimi dodatki.
Recept za čokoladne biskete z lešniki
Sestavine:
- praženi lešniki - 1 kos;
- moko - 1 1/2 kosov;
- kakav v prahu - 1/2 st;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- sol - ščepec;
- prašek za pečenje - 3/4 žličke.
- jajca - 4 kosi;
- sladkor - 1 1/3 žlica.
Priprava
Moć skupaj s kakavom , soda in prahom pecimo. Vse suhe sestavine temeljito premešajte s vreteno in soljo. Jajca so rahlo zmešana ločeno, dve žlici jajčne mešanice se zlijejo ločeno, medtem ko ostalo ostanejo sladkorja do bele barve. Jajca vlijemo v mešanico suhih sestavin in gnetemo homogeno testo. Testo razdelite na dve polovici, od katerih se vsaka zmeša in lepljiva v dolžino "klobase" 30-35 cm.
Vsaka od "klobas" je napisana na listi pergamenta in mazana s preostalim jajcem. Pecivo pecite 15 minut, nato pa ga posušite in vsak pekovski kruh kuhajte še 20 minut. Biskoti morajo biti pred vročino popolnoma ohlajeni.
Začinjeni čokoladni biskoni s cimetom in oreščki
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- sladkor - 1 kos;
- mleto cimet - 1/3 žličke;
- Zemeljski ingver - 1/4 tsp.
- kakav v prahu - 1/3 enote;
- sol - ščepec;
- jajca - 2 kosi;
- jajčni belci - 2 kosi;
- ekstrakt vanilije - 3/4 žličke.
- mandlji - 2/3 stoletja;
- čokoladni žetoni - 1/3 žlica.
Priprava
Moka se presejemo in zmešamo s kakavovim prahom, sladkorjem, praškom za peko, sode in začimbami. Jajca premagajo s hrustljavo beljakovino in dodajo v mešanico suhih sestavin. Nato dodamo mandlje in čokoladne žetone. Gnetite strmo testo in ga razdelite na dve polovici.
Kot v prejšnjem receptu, se vsaka polovica odpre v "klobase" in najprej peče v pečici 30 minut pri 180 stopinjah in se nato razreže na kose še 15 minut. Preden postrežemo, damo čokoladnim biskotom z ingverjem in cimetom, da se ohladi.
Sweetheads lahko piškotek pokrijejo z drugo plastjo čokolade. Za to je ploščica mleka ali temne čokolade dovolj za taljenje v vodni kopeli z žlico masla. Po potopitvi polovice piškotkov v čokolado, ga položite na kos papirja za peko in ga postrezite mizi s skodelico čaja ali kave.