Naši predniki so kuhali meso na vročih kamnov, ne da bi ga začarali s soljo, poprom ali zelišči. In čeprav najstarejši načini kuhanja ponovno pridobijo moč med sodobnimi kuharji, da zavrnejo najpomembnejši del okusne jedi - začimbe - nihče ne gredo.
V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti marinado za svinjski zrezek.
Enostavna marinada za zrezek
Sestavine:
- vinskega kisa - 1/3 stoletja;
- ketchup - 1/4 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/2 tsp;
- poper - 1/3 žlice;
- gorčica v prahu - 1/2 žličke;
- Sušen česen - 1/3 čajne žličke.
Priprava
Vse sestavine pomešamo in potresemo s parjeno marinado neposredno pred kuhanjem. Končana dišeča marinada bo imela prijeten slani in oster okus in bo mesu dala zlato skorjo.
Azijska marinada za zrezek
Sestavine:
- omaka teriyaki - 1 kos;
- sojina omaka - 2 kosi;
- česen (zdrobljen) - 1/2 žličke.
- zelena čebula (sesekljan) - 1/2 žličke.
Priprava
Vse sestavine omake so mešane in namakane zrezke v njej vsaj 1 uro. Če ne morete najti omako teriyaki, lahko naredite sami in mešate 5 žlici žlici. žlice sojine omake, 2 tbsp. žlice medu, 6 žlici žlica. žlice riževega vina in 1 žlica. žlica naribanega ingverja.
Ananas marinada za zrezke svinjine
Sestavine:
- ananas - 4 obroči;
- sojina omaka - 1/3 stoletja;
- med - 1/3;
- vinski kis - 1/4 stoletja;
- sušen ingver - 1 čajna žlička;
- Sušen česen - 1/4 čajnice.
Priprava
Kosi ananasa so strgali v mešalniku skupaj s sojino omako, medom, kisom in začimbami. V marinado natočimo zrezke svinjine in pustimo 3-5 ur. Zahvaljujoč sladkorju, vsebovanemu v ananasu in medu, bodo zrezki pridobili fino karamelizirano skorjo in tanek sladek okus. Ista marinada se lahko uporablja za izdelavo zrezkov govejega mesa .