Zaradi nežnega okusa, kremastega doslednega in svetle barve, je pistacijska pasta lahko vreden dodatek k vašim najljubšim jedem ali na vrhu za jutranje zdravje.
Pistachio Paste - recept
Začnemo z osnovnim receptom, za izvedbo katerega boste potrebovali eno samo sestavino - pistacije - in zelo močan mešalnik, ki vam omogoča, da jih zlomite v kremno stanje.
Olupljene in ocvrte pistacije so postavljene v posodo mešalnika in začeti bičati. Sprva se bo masa spremenila v orehovo drobtino, a dlje, ko jo bičite, postane bolj kremasto. Ko se pasta zbere v gladki, gosti krogli, začnite občasno strgati z dna in sten. Po 5 minutah bije, olja iz matice začnejo izhajati in pasta postane bolj tekoča. Ko dosežete želeno stopnjo homogenosti - je pripravljen.
Kako narediti pistacijsko pasto doma?
Če želite spremeniti običajno pistacijsko pasto v eno, ki pogosto najde mesto v receptih orientalskih sladkarij, je dovolj, da ga dopolni z majhno količino dišavnega vrtnega olja (ali rose vode) in medu.
Sestavine:
- olupljene pistacije - 1 ½ st .;
- rožnata voda - 2 čajna žlička;
- med - 15 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Priprava
Preden naredite pistacijsko pasto, olajšajte olupljene pistacije. Nalijte oreške v skledo mešalnika in začnite premagati, da dosežete najbolj enotno doslednost. Ko masa postane bolj tekoča in homogena, jo dopolnimo s ščepcem soli, prelijemo med in vrtnico (ali nekaj kapljic eteričnega olja). Ponovi
Kako narediti pistacijsko pasto?
Pistacijska pasta ni najbolj cenovno ugodna, zato lahko zmanjšate stroške takšnega izdelka, lahko jedrca pistacij z njimi povežete z drugimi, cenejšimi oreščki, na primer orehi.
Sestavine:
- pistacije, olupljene in ocvrte - 1 kos;
- orehi - 1 ½ žlica.
Priprava
Mreže orehov postavite v posodo mešalnika in začnite brisati z največjo hitrostjo. Po nekaj minutah strgajte pasto iz dna in sten mešalnika ter še naprej bijete še 5-10 minut, dokler ne dosežete kremasto konsistenco. Hranite v hladilniku, pakirani v čiste in suhe kozarce.