Losos je riba, ki spada v družino lososa in je cenjena ne samo zaradi njenega občutljivega okusa, temveč tudi zaradi njegovih koristnih lastnosti. Ta riba vsebuje več kot 20 mineralov, ki jih potrebuje človeško telo, in vitamini. Poleg tega je bogat s polinenasičenimi maščobnimi kislinami.
Obstaja veliko možnosti za uporabo lososa, lahko ga jeste slano, ocvrto, kuhano in celo surovo, v tej obliki se najpogosteje uporablja za izdelavo suši. Najbolj priljubljen pa je soljeni losos. Lahko ga kupite že v trgovini ali naredite sami. Za tiste, ki raje domačo kuhanje, vam bomo povedali več načinov, kako lepo slano losose.
Kako pravilno napolnim lososa?
Če želite sebi in vaši družini zadovoljiti okusno in okusno predjed rdečih rib, ki je prav tako zelo hitro in enostavno pripravljeno, in se sprašujete, kako solati doma doma, bo naš nasvet v pomoč.
- Torej, najprej morate izbrati ribe. Za luženje je primeren svež in sveže zamrznjen losos, vse je odvisno od vaših želja. Ker bomo soljene ribe filete, če obstaja možnost, da je bolje kupiti takoj. Ampak, če imate celo ribe, to ni zastrašujoče, lahko ga tudi solite, tako da odrežete glavo in rep, odstranite notranjost in skrbno ločite filete s grebena z zelo ostrim nožem. Vse plavuti je treba odstraniti tudi.
- Zdaj morate ribe pravilno odrezati. Kosi ne smejo biti majhni, hkrati pa morajo biti popolnoma nameščeni v posodah, ki ste jih izbrali za luženje. Kar se tiče posode, potem za soljenje rib potrebujete nekovinske jedi, sicer se lahko losos izkaže s kovinskim okusom.
- Po tem pripravimo zmes za soljenje. Za en kilogram rib potrebujete približno 3-4 žlice. Od teh, 2 žlici - sol, 1 žlica - sladkor, in če želite, lahko dodate 1-2 čajne žličke začimb za ribe. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z začimbami, tako da ne ocenjuje okusa samih rib. Poleg tega boste potrebovali lovorjev list in črne kepre.
- Ko je vse pripravljeno, lahko začnete postopek livanja. Na dnu posode prelijte malo mešanice za soljenje, dodajte nekaj lovorjevih listov in poper kozarcev, postavite košček ribe na vrhu s kožo navzdol, prelijemo mešanico in ponovno dodajamo list lijaka in poper. Če imate več kosov rib, naredite enako z ostalimi, ki jih položite na vrh prvega kosa.
Ko je riba položena, jo je treba pokriti s pokrovom, navadnim prtičkom ali filmom za živila, ter jo položiti v hladilnik ali na balkon (če je zima). Prepričajte se, da temperatura ni pod 10 stopinj. Od soli rib od 8 do 24 ur, odvisno od vašega okusa. Ko je losos pripravljen, zmes očistite z njo, po možnosti s krtačo ali nožem, vendar ne spirajte pod vodo, razrežite na tanke rezine, posipajte z limoninim sokom in uživajte.
Kako hitro sol lososa?
Če želite sami in vaše ljubljene zadovoljiti s predjedom slanega lososa, vendar nimate veliko časa za luženje, je recept za solzijo v kratkem času.
Sestavine:
- svež losos;
- sol;
- črni poper v prahu.
Priprava
Pred soljenjem svežega lososa morate očistiti ribe s kože in kosti ter ga razrezati na tanke rezine. Nato položite rezine v plastično posodo ali katero koli drugo posodo s tesnim pokrovom. Potresemo ribo soljo in poprom in se ne bojimo, da bi jo pretiravali s soljo, ker bodo ribe vzeli toliko, kolikor je potrebno.
Zdaj pokrijemo posodo s pokrovom, jo stresamo in pustimo pri sobni temperaturi 40-60 minut. Ob koncu tega časa posodo ponovno pretresite in pripravite lososa na mizo ali jo dodajte v solato.