Mesne jedi za počitnice so lahko pravi test kulinaričnih spretnosti gostiteljice, ki bo začela kuhati. Na srečo recept med temi, ki jih želimo posvetiti, ni med njimi: piščančje zvitke z gobami in sirom v kremastem omako - jed je enostavno pripraviti, a še okusno in elegantno, zaradi česar je odličen dodatek k ponudbi jedi na banketni mizi .
Recept za piščančje zvitke z gobami in sirom
Sestavine:
- piščančji file - 500 g (ali 4 kosi);
- špinača sveža - 90 g;
- gobe - 250 g;
- Sir Ricotta - 150 g;
- slanina - 30 g;
- bela čebula - 90 g;
- par česnovih nageljnov;
- piščančja juha - 300 ml;
- moko - 15 g;
- kisla smetana 150 ml.
Priprava
Po čiščenju piščančjega fileta ga pokrijte s folijo in odrežite do debeline približno 0,5 cm. Tanke rezine piščančje sezone s preprosto mešanico soli in popra ali pripravljeno mešanico začimb za piščanca. V ponvi položimo koščke slanine in jih ogrejemo iz maščobe. Samonakli smo, in za maščobo gremo s česnom. Po nekaj minutah dodajte gobe na čebulo in skupaj 6 do 8 minut ožemite, dokler ne izhlapi vsa tekočina s površine ponve. Listje špinače smo položili na gobe in pustimo, da se nekoliko zbledijo. Gobe zmešamo z ricotto in razdelimo nadev v piščančje sekanje. Odrežite sesek, pritrdite z nitjo ali zobotrebcem in nato piščančje zvitke, polnjene z gobami in sirom v oljčnem olju. Mlato izlijemo v ponev in napolnimo filet s juho. Dodajte kislo smetano in gurite zvitke, ki čakajo na pore, ko omaka postane debela.
Rolls piščančjega fileta z gobami in sirom lahko pripravimo v multivarku. Prvič, zvitki so ocvrti v "Pečenju", nato pa pripravijo v omaki, ki se je zgodila na "Kaljenje" 20 minut.
Piščančje zvitke z gobami in sirom v smetani
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- gobe - 250 g;
- cheddar - 70 g;
- zelenjava peteršilja;
- smetana - 250 ml;
- juha - 250 ml;
- moko - 30 g.
Priprava
Na velike koščke in narežemo gobe na rdečo skorjo, jih položimo na tanko sekanje piščanca, skupaj s palico katerega koli trdega sira, v našem primeru - cheddarju. V okolici polnjenja vbrizgamo peteršiljke in zavrtimo curlet, jo pritrdimo z nitmi.
V ponev žarite moko in jo prelijte z mešanico smetane in juhe, položite zvitke v omako in jih polnite v pečici pri 195 stopinjah. Pripravite piščančje zvitke s sirom in gobami lahko v multivarku, tako da izberete način "Drenjavanje" 40 minut.