Pumpkin je resnično edinstvena zelenjava s številnimi zdravilnimi lastnostmi. V svoji celulozi vsebuje veliko dragocenih snovi:
- vitamin C - ohranjanje zdravja v hladni sezoni;
- vitamini skupine B - pomagajo odstraniti utrujenost, razdražljivost, nespečnost, očistiti obraz aken, okrepiti nohte, dati sij in svilene lase;
- vitamini A in E preprečujejo prezgodnji pojav gub;
- zelo redki vitamin K - spodbuja strjevanje krvi;
- Vitamin T tudi pogosto ne najdemo v drugih zelenjavi. Zanimivo je za tiste, ki poskušajo izgubiti težo, saj pomaga absorbirati težko hrano in s tem preprečuje debelost;
- med zelenjavo bučna je prvak v vsebnosti železa. Zato je vsakdo, ki ima bučo, pogost gost na mizi, ima dober videz in vedno ima čudovito razpoloženje;
- Bučna sok je koristna za ohranjanje moškega zdravja in spolnosti;
- Bučna semena že dolgo deljo ljubezenskega napitka.
Glede na vse navedeno se pojavlja naravno vprašanje: kako pravilno shraniti bučo.
Razmislimo o več možnostih za varčevanje tako dragocenega zelenjave.
Kako hraniti bučo v svoji hiši pozimi?
Če ste sami vzgojili bučo na svoji deželi, je treba skrbeti za njegovo varnost do spomladi. Da bi to naredili, je odstranjen iz postelj okoli sredine septembra, v suhem vremenu, po možnosti pred prvimi jesenskimi zmrzali. Pumpkin je raztrgana od grmovja skupaj z majhnim peduncle, ki mora biti suha in trdna.
Za pecivo je bolje, da ne vzamemo, še posebej v velikih in težkih sadjih, saj lahko odlomijo, in lahko od zlomljenega mesta začnejo proces propadanja zelenjave. Bučna priprava za skladiščenje, sušena na soncu za en teden. Če je med nabiranjem površina buče opraskana, se lahko žlebovi in plitve praske zacnejo z nalepkanjem na njih baktericidnih obližev. Suh je na suhem, zaščiten pred vlago. Ko se lubje buče strdi, se sadje prenese v suho in temno skladišče z želeno temperaturo 15-20 stopinj.
Kako shraniti bučo v stanovanju?
V pogojih shranjevanja mestnih stanovanj kot nezrelih sadežev dosežejo popolno zrelost 1-2 meseca in popolnoma zrel. V zimskih mesecih, za bučo, je v kotu postavljena temna shramba, kjer ni dostopa do sončne svetlobe.
Sčasoma je treba sadje pregledati. Kadar so znaki gnitja, so prizadeta območja razrezana na zdrava tkiva in rezine so sežgale s plamenom sveč. Najprej se jedo posevano sadje.
Kako shraniti rezano bučo?
Meso rezanega bučke lahko v nekaj tednih damo v hladilnik, vendar ne več, v nasprotnem primeru se začne gnitje in izdelek bo treba zavreči.
Za daljšo ohranitev bučo razrežemo na koščke, temeljito posušimo, pakujemo v plastične vrečke v serijah 300-600 g in jih pospravimo v zamrzovalnik. Pakete je treba pakirati čimbolj tesno brez zračnih mehurčkov. Namesto običajnih plastičnih vreč lahko v trgovini kupite posebne vrečke in pladnje za zamrzovanje.
V zimskem času, po potrebi, se razsežno bučo odmrzne na več načinov:
- v hladilniku približno 10-12 ur;
- v sobi - 4-5 ur;
- v mikrovalovni pečici ali pečici;
- v skledo s toplo ali vročo vodo, pri čemer se izogibajte vdoru vode v vrečo z zamrznjenim izdelkom.
Po tem, ko ste se naučili preprostih pravil o načinu shranjevanja buče v zimskem času, lahko sebi in vaši družini do poletja zagotovite koristen in dragocen izdelek, tako da kuhate bučo v peči ali na kakršen koli drug zanimiv način.