Zeleni grah za zimo - okusni domači recepti

Ob pripravi zelenega graha za zimo, ne smete skrbeti, da imate pravega solatnega izdelka pred počitnicami ali apetizirajočim okrasom ob delavnikih, pri čemer si zagotovite jedi s kvalitetno domačo komponento. Nastala gredica bo prosila ne samo odličen okus, temveč tudi popolnoma naravno sestavo brez škodljivih dodatkov.

Kako pripraviti zeleni grah za zimo?

Pridobivanje zelenega graha za zimo je preprost, vendar odgovoren proces. Da bi dosegli želeni okus izdelka in njegovo idealno zaščito brez neprijetnih presenečenj, je potrebno upoštevati številne zahteve in upoštevati priporočena pravila.

1. Za žetev za zimsko uporabo zeleni grah zrelosti prežvekovalcev, ki je v prvem dnevu po spravilu, izpiranju, izpiranju in sušenju.
2. Odvisno od recepta se grah toplotno obdelajo v posodi z vodo ali marinado ali takoj v kozarcih, tako da posode za dolgotrajno sterilizacijo posodate v skledi z vrelo vodo.
3. Čas kuhanja je v celoti odvisen od sorte in zrelosti graha, ki mora biti kot rezultat popolnoma mehkega in hkrati ohraniti obliko.
4. Po želji se lahko grah zamrzne ali posuši, potem ko se vzorci izmenično izmenjujejo v vroči in mrzli vodi.

Konzerve v zimskem času

Pripraviti grah za zimo doma je lahko preprost, časovno preizkušen recept, določen spodaj. Nastalo slepilo ima prijeten harmoničen okus brez presežne soli, sladkorja ali kisline in je kot nalašč za dodajanje v solate ali okrasitev drugih večkomponentnih jedi.

Sestavine:

• zeleni grah;
• voda - 1 l;
• sladkor - 0,5 tsp.
• sol - 0,5 tsp.
• jabolčni kis - 1-1,5 st. žlice.

Priprava

1. Grah se položi v posodo z vodo in sladkorjem ter kuhamo 20-30 minut.
2. Zgrabite grah v cedilu, ohranite juho, dajte v kozarce.
3. Juha se filtrira skozi sira, kuhamo, dodamo kis na osnovi 1 litra tekočine in vlijemo v kozarec.
4. Sterilizirajte posode za 40 minut.
5. Zeleni grah zamašen za zimo, se lahko ohladi v preoblikovani obliki.

Zeleni grah z limonsko kislino za zimo

Da bi lahko zimski grah naredili zeleni grah, je lahko z citronsko kislino, ki nima izrazitega vonja, kot kis, v gredici praktično ni čutil, a kvalitativno izpolnjuje vlogo naravnega konzervansa. Razmerje soli in sladkorja se lahko prilagodi glede na njihove želje.

Sestavine:

• zeleni grah;
• voda - 1 l;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 0,5 tsp.
• citronska kislina - 1/3 žličke.

Priprava

1. Grah kuhamo v slani in sladkani vodi 20 minut.
2. Vrzite maso v cedilo, razprostrite do bank.
3. Izmerite volumen odcejene tekočine, dodajte citronsko kislino s hitrostjo 1 litra in napolnite marinado z grahom v kozarcih.
4. Plovila se sterilizirajo 30-40 minut, po katerih je zimski grah omejen.

Mladi grah v strokah - recept za zimo

Krasen slasten prigrizek za postrežbo mesnih jedi bo kuhan grah v strokah za zimo. Pomembno je izbrati mehke mlade osebke z miniaturnim grahom v začetni fazi njihovega razvoja, da okrasite posodo. Če želite, se lahko recept z vašimi okusi dopolni z drugimi začimbami.

Sestavine:

• zeleni grah v strokah;
• voda - 1 l;
• sladkor - 40 g;
• sol - 0,5 čajne žličke ali po okusu;
• citronska kislina - 2 g;
• stroka in grah paprike - 1-2 kosov. na pol litrovih kozarcih.

Priprava

1. Mladi stroki so namočeni v hladni vodi 3 ure.
2. Ugasnite z nakisano vodo s citronsko kislino, pustite grašice za grašek 4 minute, razprite na pločevinkah s papriko in naglavnimi klinčki.
3. Dodajte sol in sladkor v vodo, zavrite, vlijte v stroki.
4. Sterilizirajte posode za 20-30 minut, plutovino zeleni grah v strokah za zimo.

Zeleni grah z zelenjavo za zimo

Ohranjanje graha doma za zimo na naslednjem receptu bo priložnost, da hkrati dobite klasično mešanico za dodajanje v solato "Olivier" , krasen stranski krožnik za ribe, meso ali dopolnilo s kuhanim rižem. Pri žetvi s korenčkom grah pridobi nenavaden okus.

Sestavine:

• zeleni grah - 2 kg;
• korenček povprečno - 2 kosi;
• klinčki - 4 kosi;
• 10 poper korenin;
• voda - 1 l;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• citronska kislina - 2 g;
• kis - 0,5 skodelice.

Priprava

1. Namaknite se nekaj ur, nato pa v olupljenem kislem grahu zmešajte 2 minuti.
2. Zgrabite grah na sito, zložite v kozarec, izmenjujte se z narezano korenje, grah paprikah in klinčki.
3. Iz vode, soli, sladkorja in kis, kuhajte marinado, jih prelijte z zelenjavo, sterilizirajte 30 minut.
4. Zeleni grah z zrnimi za zimo z sterilnimi kape zapečatiti.

Grah za zimo brez kisa

Naslednji recept bo priložnost za razumevanje konzerviranja zelenega graha za zimo brez kisa. Rezultat bo zmerno nasoljena gredica, katere okus bo harmonično dopolnjevala katero koli solato, prvo jed ali drugo kulinarično sestavo. Pomanjkanje kislin v prigrizku zahteva dolgoročno sterilizacijo.

Sestavine:

• zeleni grah - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 0,5 tbsp. žlice.

Priprava

1. V slani vodi spustite gazno vrečko z olupljenim grahom in počakajte 3 minute.
2. Takoj spustite embalažo v ledeno vodo, preden se ohladite, nato pa naribajte grah na bregovih in nalijte slanico.
3. Sterilizirajte posodo za 1 uro, nato pa tesno zmleti zeleni grah brez kisa za zimo.

Sladki grah za zimo

Ohranjanje graha za zimo po naslednjem receptu se bo izognilo sterilizaciji, prihranek časa in pridobivanje sladkega, harmoničnega okusa gredice. Marinada, kuhana iz enega litra vode, je dovolj, da zavijete 3 pol litra posode, ki jih je po plutanju shranjeno za shranjevanje v hladnem.

Sestavine:

• zeleni grah - 1,5-2 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sol - 3 žličke.

Priprava

1. Grah se prenese v posodo z vodo, dodamo sol in sladkor, kuhamo 20 minut in dodamo citronsko kislino na koncu.
2. Položite grah na bregovih, jih napolnite na obešala, nalijte slanico na vrh.
3. Plutajo z grahom z zrno, jih zavijejo.

Zimska solata z zelenim grahom

Predjedi, vitaminska solata za zimo z grahom lahko izdelamo po naslednjem receptu. Odličen okus nastalega gredice bo cenjen tudi z izbirčnimi in kapricijskimi jedmi. Paradižnik za okrasitev jedi, kot sladka bolgarska paprika, mora biti mesnato z gostim mesom in razrezano v velike vrči ali rezine.

Sestavine:

• zeleni grah - 0,5 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• Bolgarski poper, korenje in čebula - po 1 kg;
• olje in kis 6% - 400 ml;
• sladkor in sol - po okusu;
• stroka - 5 kosov;
• črni poper - 7 kosov

Priprava

1. Pass ločeno rezano čebulo in korenje.
2. Združite zelenjavo v skupnem vsebniku, dodajte paradižnik, poper, kuhajte 10 minut, grah, pustite 20 minut.
3. Raztopino preostalih dodatkov, soli, sladkorja, kisa položite na drugo moko za nadaljnjih 5 minut, razpršite na pločevinkah, sterilizirajte 45 minut, pluto.

Kako zamrzniti grah z zimo?

Še en odličen način za ohranjanje svežega pridelka za dolgo časa je zamrznitev zelenega graha za zimo. Palica ohranja največje hranljive in dragocene lastnosti in bo postala odlična sestavina za dodajanje vseh vrst obarvanih jedi, vročih prvih ali večkomponentnih solat, če zrušite grah do mehkobe.

1. Za zamrzovanje se izbere kakovosten grah mlečne zrelosti, opere.
2. Grah grah v posodo z vrelo slano vodo in blanš dve minuti.
3. Takoj vržete maso graha v cedilo in položite posodo ledene vode, ki bo pripomogla k ohranjanju prvotnega videza in čudovite svetle barve graha.
4. Ponovno nalijte maso v cedilo, odtekajte in raztegnite, da se posuši in popolnoma izhlapi kapljice vlage.
5. Prenesite grah na list v enem sloju in zamrznite v komori.
6. Zamrznjeno maslo graha zložite v vrečke, izpuščajte zrak do maksimuma in ga pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Sušenje graha za zimo

Po želji si lahko zimo tudi zimo zmešate in uporabite nastale zaloge za kuharske juhe, žitarice, iz njega pripravite pečen krompirjevo moko, kar bo odlična sestavina za odlično in brez dvoma uporabno domačo pečenje.

1. Grah blanši dvakrat 2 minuti, čemur sledi hitro hlajenje v ledeni vodi, posuši.
2. Pražite grah na pločevinastem listu in posušite v stopnjah, stojite v sušilniku ali pečici 2 uri pri 50 stopinjah, nato pa 4 ure pri sobni temperaturi.