Salting sleda doma ni težko, poleg tega pa je veliko različnih receptov. Najpomembneje je, da se vedno spomnite, da morate ribe kupiti z debelim in mastnim hrbtom. Če je zamrznjeno, preden soljenje v nekaj urah popolnoma odmrznete in ga ne umivajte. In zdaj, razmislite z vami kako pravilno sliniti sled.
Kako pobarvati sveže sled?
Sestavine:
- sveža sled - 1 kos.
Za marinado:
- kuhana voda - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- črni poper grah - 3 kos;
- lovorjev list - 2 kosov;
- sol.
Priprava
Sedaj bomo ugotovili, kako pobarvati sled v slanici. Torej, nalijte vodo v lonec, dodajte rastlinsko olje, položite lovorjev list, poper, sol in ga položite na ogenj. Prinesite marinado do vrenja, ohladite in po želji nalijete malo kis. Predeljeni sled sledi v široko posodo, napolnjeno s hladno slanico, tesno prekrito s pokrovom in prvič zadržana v sobi približno 5 ur, nato pa še pet ur v hladilniku.
Kako hitro pobarvate sled?
Sestavine:
sveža sled - 3 kos.
Za marinado:
- voda - 1 l;
- sol - 5 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- lovorjev list - 3 kosi;
- črni poper grah - 1 čajna žlička;
- suha gorčica - 1 tbsp. žlica.
Priprava
V majhni ponvi nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, postavimo lovorjev list in malo dišečega graha. Vse skrbno premešajte in pustite. Sedaj vzemite celoto, sveže sled, ga nepotrošim in takoj položite na čiste 3-litrske kozarce. Potem prelijemo ribo s pripravljeno slanico, na vrhu položimo suho gorčico in pokrijemo s pokrovom. Pustite, da se slanica slini pri sobni temperaturi in jo nato preuredite v hladilniku. Po približno 2 urah je riba pripravljena in jo lahko postrežemo na mizi kot prigrizek, okrašen z obročki čebule.
Kako pobarvati solato sleda?
Sestavine:
- sled - 2 kom.
Za slanico:
- voda - 500 ml;
- sladkor - 0,5 tsp.
- sol - 2 tbsp. žlice;
- črne poperice - 5 kosov;
- stroka - 2 popka;
- seme koriandra - 0,5 tsp.
- semena kopra - 0,5 tsp.
Priprava
Analizirali bomo še eno različico, saj je okusno, da sledi sledu. V loncu nalijte vodo, dajte posodo na ogenj, jo zavrite, vrgnite vse začimbe in vreti natančno 5 minut. Nato pustite, da se slanica ohladi in pojde na ribe. Vzamemo sveže sled, ga odrežemo , odrežemo glavo, rep, odstranimo notranjost, ribe pijemo pod mrzlo vodo in odstranimo lepo notranji črni film. Nato ga razrežite z zelo debelimi kosi, ga dajte v čisto stekleno kozarko in jo napolnite s temeljito pripravljenim zgodnjim slanico. Zajezimo kozarec s pokrovom in pustimo, da se slane približno pet dni. Teden dni kasneje bo za vas pripravljen okusni sled pikantnega soljenja.
Kako pobarvati sled po celem?
Na popolnoma enak način lahko zmešate ribe in celoto, ne da bi ga popolnoma rezali. Če želite to narediti, ne sledite hrani do konca, tako da
Napolnite s toplo začinjeno slanico, pripravljeno v skladu z zgoraj opisanim receptom in pustite na hladnem, dokler se marinada ne ohladi. Potem odstranimo posodo z ribami v hladilniku. Čas sledenja celotnega sleda bo nekoliko daljši, potem ga lahko očistite, ga rezite in ribe uporabite tako, kot vam je najbolj všeč. In več na odsekih se bo izkazalo več svetlobe, kot so slane rezine. Zdaj očistimo rezine slonov s kože, jih rezimo na rezine, dodamo rezane obroke, polnimo z rastlinskim oljem ali kisom. To je vse sledi s kisom in čebulo !