V prevodu iz francoščine (in da je jed iz francoske kuhinje, je po svoji imigi zlahka uganiti) cocotte (cocotte) - piščanec. Ali ker so posode za izdelavo te posode podobne majhni piščanci ali ker so kuhale kokosovo olje iz jajc, je bilo ime nameščeno za nenavadne kašče. Kakšna je nenavadnost jedi? Prvič, takšne kašare pripravimo po delih, in drugič, iz jajc z različnimi drugimi sestavinami, tretjič, kokos ni vedno pečen, včasih pa ga kuhamo za par. Na eni strani je kokot jed, ki nam ni všeč, po drugi strani pa je odlična alternativa dolgočim jajcem ali kuhana jajca za zajtrk. Poleg tega je kokos tako enostavno pripraviti, da se lahko celo novinec kuhar preprosto obvlada s procesom kuhanja te posode.
Kaj je cocotte?
Samo rezervirajte, za pripravo kokosa ne more storiti brez kokosa. To je tako majhna keramična skodelica, namenjena za kuhanje te posode. Če v kmetiji ni kokosov, ni potrebno potovati v trgovino. Kokot lahko kuhamo v silikonskih kalupih za piškote. Če ni kalupov, uporabite folijo - obesite običajno steklo z debelo folijo na sredino, lahko - v dveh plasteh trdno pritrdite na dno. V nastalo skodelico lahko pripravite tudi kokosovo olje.
Klasični kokos
Začnimo s preprostim receptom za jajca kokosov. Pripravljeni so precej preprosto. Oblikujte kokosovo maslo. Nežno prelijte jajce in ga postavite v kalup. Dodate lahko malo kisle smetane, smetane, kečapa, zelenice. Kalupe postavite v parni ali v lonec vrele vode na posebnem stojalu in kuhajte, dokler beljakovina ni popolnoma omejena. Rumenec mora ostati rahlo tekoč.
Morska različica
V obmorskih regijah Francije je priljubljen kokosov oreh. Postavlja kozice, školjke in majhne glavonožce, pa tudi koščke rib.
Sestavine:
- 20 g masla;
- 1 majhen stebel pola;
- peščena kozla ali kuhani morski koktajl;
- 1 žlica. žlica fino naribanega parmezanskega sira;
- 50 ml kreme;
- 1 piščančje jajce.
Priprava:
Vroči maslo, toplo kosimo kosi, rahlo popržimo, nato dodamo kremo. Ko se celotna mešanica začne vreti, dodajte parmezana in jo nemudoma odstranite iz ognja. Dajte v mešanico kozic ali pripravljen morski koktajl in premešajte. Polnjenje nastane v kalup ali kokosovo olje, rahlo prelijemo jajce in ga postavimo na vrh. Kokos iz morskih sadežev peki v predhodno segreto pečico 10 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Cockatoo z gobami
Lahko kuhate okusno gobovo kokosovo olje.
Sestavine (za 2 obroki):
- 100 g šampinjonov;
- 50 g masla;
- 2 piščančja jajca;
- 4 tbsp. žlice smetane;
- sol;
- mlet črni poper;
- drobno sesekljane zelenice.
Priprava:
Gobe smo rezali na majhne plošče. Pri maslu, šampinjone popržite do pripravljenega, soli in popra. Mletje gob mešate v stanje kaviarja in pustite plošče. Gobe vmešajte v naoljene plesne, v vsakem
Kokot z mesom
Ljubiteljem mesa bo še posebej všeč kokosovo piščanec. Piščančje meso (file), razrezane na trakove, in na visoki vročini žgamo do rdeče skorje. Potem, pod pokrovom, bomo narezani kosi mesa približno 20 minut pri nizki vročini (lahko vlijemo meso s smetano). Pripravljeni piščanec damo v oljane kalupe, dodamo piščančja jajca (ne poškodujemo rumenjaka!) Pečemo 15 minut pri 180 ° C. Piščančje meso lahko zamenjamo z drugimi po okusu.