Tsymes je jed židovske kuhinje. V starih časih so bile cimet obravnavane kot sladica. Toda čas je minil in nekaj popravkov smo naredili v receptu za njegovo pripravo. Zdaj je ta jed pripravljena iz korenja z dodatkom svežega ali suhega sadja in jagodičja. Poleg tega so mesne kive in celo fižol. Kako kuhati cime, zdaj vam bomo povedali.
Cimet z mesom
Sestavine:
- korenje - 2,5 kg;
- goveje meso - 700 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- oljčno olje - 50 ml;
- goveje meso - 2 litra;
- rdeče vino - 150 ml;
- zelenjava koper - 50 g;
- rozine - 50 g;
- posušene marelice - 100 g;
- suhe slive - 100 g;
- sol, poper, paprika - po okusu.
Priprava
Korenje, krompir in bučke se očistijo in razrežejo na kocke. V toplotno odporni žlički prelijemo 20 ml oljčnega olja in ocvrto kuhano goveje meso razrežemo na koščke. Nato vzemite meso, dodajte še več olja in popržite zelenjavo, sol, poper, dodajte papriko po okusu. Nato dodajte meso. Vse to se vlije z mesno juho in vinom, zaužije na majhnem ognju približno 2,5 ure, občasno premešamo, dokler goveje meso ne postane mehko. Skoraj na samem koncu dodamo oprane in sušene rozine, suhe slive in suhe marelice. Stew približno 15 minut. Tsimes je pripravljen!
Cimet iz fižola
Sestavine:
- fižol - 200 g;
- korenje - 4 kosi;
- med - 100 g;
- suhe slive - 200 g;
- maslo - 40 g;
- izrezane matice - 50 g.
Priprava
Fižem prednostno speremo in namakamo 10 ur, nato pa kuhamo, dokler ne kuhamo. Korenje fino sekanje, dodajte malo olja, soli in obara, dokler mehke. Ko je fižol pripravljen, ga združite skozi cedilo, dodajte korenje, suhe slive, med in preostalo olje. No, zmešajte vse in obkrožite na majhnem ognju približno 10 minut. Preden postrežete fižol na mizo, ga posujte z opečenimi sesekljanim orehom.
Cimet za korenje
Sestavine:
- korenje - 1 kg;
- rozine - 200 g;
- cimet - 0,5 ure vložkov;
- sladkor rjava - 100 g;
- oljčno olje - 40 g;
- limonin sok - 40 g;
- med - 40 g;
- vrela voda - 200 ml;
- suhe slive - 200 g;
- sol in poper.
Priprava
Korenje mine, očistite in izrežite v kroge. Pokažite v olju do konca. Nato ga položite v ponev, dodajte 200 ml vrele vode, rozine, suhe slive, sladkor in med, sol za okus in obiranje približno eno uro. Za naše cime se ne zgori, mora nujno mešati. Na koncu ure dodajte limonin sok do ponve, poper po okusu in simulirajte še 30 minut. Cvetovi korenja so pripravljeni!