Guacamole recept - to je celo klasična, vendar vam nihče ne more prepovedati, da bi eksperimentirali z njo. Najbolj priljubljena mehiška omaka lahko takoj igra z nenavadnimi barvami, če uporabite nekaj naših receptov spodaj.
Guacamole omaka - klasičen recept
Toda pred začetkom poskusov se obrnemo na bazo - preprosto omako mehiških delavcev, ki se ponavadi uporablja s koruznimi tortilami in zelenjavo. Pripravite to omako brez recepta: zdrobljeno pulpo avokada z limetinim sokom, soljo, poprom in pripravljeno, toda za tiste, ki prvič vzamejo to jed, bomo dali ta preprost recept s točno količino sestavin.
Sestavine:
- avokado - 1 kos;
- apnen sok - 15 ml;
- zeleni koriander (sesekljan) - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pred kuhanjem uporabljajte zreli avokado. Zrelo sadje je mehko in zlahka ločeno od kosti, narezano na rezine. Delite avokado na polovico, odstranite kamen in odstranite celulozo z žlico. Slajemo celulozo, jo sipajte s sokom limete (ne samo po okusu, temveč tudi pri tem, da ne bi postala temna), nato pa zmešajte z vilicami. Avtentični guacamol nima soufle teksture, je precej heterogena masa, v kateri veliki kosi spadajo v kraje. V finalu dodajte koriandrsko omako in poskusite.
Kaj običajno jeste gvakamol? Z žetoni iz koruzne tortilje , vendar pa lahko služi z navadnimi krompirjevimi ali lavaškimi žetoni brez kakršnih koli močnih dodatkov za okus.
Guacamole omaka - recept
Ta omaka ima rahlo nenavaden, ne klasičen okus. Vse z dodajanjem česna in čebule do paste avokada.
Sestavine:
- česen - 3 zobe;
- avokado - 3 kosi;
- peščica zelenih koriandra;
- apnen sok - 35 ml;
- vijolična čebula - 65 g.
Priprava
V stopi, zamašite česna zobe v pasto s ščepcem soli. Čebulo čim fino rezati, vendar ga ne spreminjajte v pire krompir. Chop cilantro. Avokado celulozo z vilicami in zmešamo s pripravljenimi sestavinami, prelijemo limetin sok in dodamo še nekaj soli.
Kako kuhati guacamole doma?
Naslednja različica guacamole že začne spominjati na solato, vendar se v sodobni mehiški kuhinji ne šteje za radovednost, nasprotno pa ima avokado nevtralen okus in je zato v kombinaciji s katero koli zelenjavo, vključno s paradižniki, v tej variaciji.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 10 kosov;
- avokado - 3 kosi;
- vijolična čebula - 45 g;
- apnen sok - 25 ml;
- ščepec rdeče paprike.
Priprava
Ločitev češnje na polovice, odstranite semena od njih in siri stene sadja. Drobno rezano in vijolično čebulo. Avokado pustite v pire krompir z vilico, nato pa pire krompir zmešajte s pridelano zelenjavo, sok iz limete, rdečega popra in ščepec soli.
Guacamolova omaka iz avokada
Sčasoma se je začelo dodajati tudi avokado široko paleto sušenih začimb, kot so kumina, paprika in posušena čebula s česnom. Takšne alternative za sveže izdelke bodo koristne, če želite narediti homogeni guacamol v obliki soufla brez dodatnih kosov.
Vstop:
- avokado - 2 kosi;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- Sušen česen, čebula, paprika cayenne - za ½ tsp;
- nekaj listov cilantro;
- apnen sok - 25 ml.
Priprava
Ločimo avokadno kašo iz lupine, jo položimo v mešalnik in pošljemo začimbe, rezan zelenjavo in apno
Mehka Guacamole omaka
Sestavine:
- avokado - 2 kosi;
- česen česna;
- peščica zelenih koriandra;
- kisla smetana - 15 g;
- vroči čili - po okusu;
- apnen sok - 15 ml.
Priprava
Česen dodajte s ščepcem soli in jo zmešajte z masno avokadno kašo. Dodajte kislo smetano s kilantro in vročo papriko, nato pa z omako dopolnite omako.