Vrelo jetra običajno uporabljajo za kuhanje solate in hladne prigrizke. Komadi jeter so popolnoma združeni z mnogimi sestavinami in jih uživajo gostje, vendar se to zgodi le, če je jetra pravilno kuhano. Proces kuhanja jeter različnih živali, tako kot njen okus, se razlikuje med seboj in ima svoje lastne odtenke. Da bi se izognili napakam, uporabite naše nasvete.
Kako dolgo traja kuhanje goveje jeter?
Kuhanih govejih jeter, zahvaljujoč številni koristni elementi v svoji sestavi, se redko ne uporablja v prehrani odraslih ali otrok. Za slednje se postrežejo samo v kuhani obliki.
Pred kuhanjem jeter je treba natočiti, da se znebite ostankov krvi in žolča. Običajno goveje jeter namočeno v mleku ali vodi pol ure, nato se očisti iz filma in kanalov ter se zlije s svežo hladno vodo. Goveje jeter je treba kuhati 40 minut in začasno kuhati.
Jurje goveje jeter se pogosto uporablja za polnjenje ali kot polnjenje za pečenje.
Kako in kako dolgo traja kuhati piščančja jetra?
Piščančja jetra je najlažje pripraviti. Pred kuhanjem je ni treba namočiti ali očistiti, ampak morate temeljito izplakniti, da se znebite presežne krvi. Na štedilniku se piščančja jetra kuhata 10-15 minut, pari približno 25-30 minut, v multivarku pa v "Varki" 15-20 minut. Slažite tudi piščančje jeter nekaj minut, dokler ne kuhamo.
Pripravljena piščančja jetra lahko pretehtamo z maslom, dokler ne nastane nežna pačka.
Kako dolgo traja kuhanje puranov jeter?
Za razliko od jeter piščanca, jetra večje puranje in zahteva temeljit pregled preostalih žolčnih kanalov in filmov, ki ostanejo po evisceraciji. Izprte in olupljene jeter se zlijejo s hladno vodo in kuhamo po vreli pol ure. Jetrovo puranje se lahko uporablja za izdelavo paštet in želeje, kot tudi solate in kanape.
Koliko naj pripravim svinjsko jetra?
Svinjska jetra zahtevajo najbolj previdno predobdelavo pred kuhanjem. Najprej jetra odstranimo s soljo in pustimo 10-15 minut, prekrito s filmom za hrano. Soljena jetra očistijo filme, žolčne kanale in žile. Potem, tako kot pri goveji jetra, je prašičja jetra namočeno v mleku ali vodi 2-3 ure, po potrebi zamenjajte motno tekočino. Jetru smo namočili in lupili s svežo hladno vodo in jo postavili na ogenj. Po vrenju tekočina za kuhanje traja 40-50 minut. Uporabite kuhano jetra, da pripravite solate in piti.
Koliko kuhati telečje jeter?
Za razliko od govedine je telečja jetra mlajša in zato bolj nežna, zato zahteva manj časa za pripravo in vrelišče.
Teletina jetra se očisti iz zgornjega filma in žil. Med čiščenjem lahko preverite svežino izdelka: če se film s površine zlahka ločuje, jetra ostane sveže. Po čiščenju jetra v 30 minutah namočimo v vodo, nato pa kuhamo, napolnimo s sladko vodo 20-25 minut. Pripravljenost jeter se preverja z rezom, če je pokrita, je treba čas kuhanja povečati. Solova jetra naj bo na samem koncu kuhanja, sicer bo takoj postala trdna.
Koliko kuhati jetrovo jetra?
Jetroba zajca, kot je piščančja jetra , se zelo hitro pere. Pred kuhanjem se jetra očistijo in operejo, nato pa sveže hladno vodo in kuhajo približno 15 minut po vrenju. Slino jet zajca, kot je jetra drugih živali, že ob koncu kuhanja.