Kateri riž je potreben za pilaf?

Resnični ljubitelji pilaf vedo, da je za pripravo jedi mogoče doseči popoln rezultat, pod pogojem, da je odlična kakovost riža. Toda kako izbrati najboljšo in najprimernejšo možnost za ta namen? Navsezadnje je trgovska mreža bogata z najširšo paleto tega izdelka. Danes bomo poskušali v celoti odpreti to težavo in vam povedali, kakšen riž je potreben, in kako pravilno izbrati.

Kakšen riž je potreben za uzbeški pilaf v kazanu?

Riž za pilaf mora imeti številne lastnosti, ki bodo zagotovili idealen okus pripravljene posode. Med njimi je sposobnost popolnega absorbiranja vlage, maščob in absorbira vonjave, ki se večkrat poveča. Poleg tega mora riž popolnoma ohraniti obliko, se ne drži skupaj med kuhanjem in s tem prispeva k razširitvi pilafa.

Za kuhanje uzbeškega pilau kuharji raje uporabljajo riž "Devzira", ki so ga v ta namen posebej izbrali rejci. Ima posebno kremno barvo, sladek okus slada in odlično aromo, ki je dosežena zaradi posebnega načela predelave zrnc z lupino.

Vendar pa lahko na osnovi parjenega riža in riža sorte "Jasmine" in "Super Basmati". Prav tako izpolnjujejo vse zgoraj navedene zahteve, so super nasičene z začimbami, maščobami in vlago ter ustvarijo neopisljiv okus orientalske posode.

Kakšen riž je potreben za krhko pilaf v multivarku?

Pri izbiri riža za izdelavo pilaf v multivarket, je zelo pomembno, kakšen rezultat želite dobiti. Če ste ljubitelj tradicionalnega uzbeškega pilafa in ne prepoznajte "ponaredkov", bodo zgoraj navedene sorte idealne. Le to bo omogočilo, da uživajo v nepozabnem vzhodnem okusu.

Manj natančni in preudarni potrošniki lahko uporabijo popolnoma vsak riž, ki ga imate na zalogi. Glavna stvar je, da nima tujih vonjev, nečistoč ostankov in je bila kakovostna. Z ustrezno pripravo in spoštovanjem deleža žitaric in vode v multivariatnem okolju lahko dobite dostojen rezultat. Čudežna naprava sodobnega kuhanja ustvarja najboljše pogoje za to.

Kako izbrati riž za pilaf?

Tudi če riž, ki ga boste kupili za izdelavo pilafa, prave vrste in kot prodajalec odličnih zahtev glede kakovosti, bodite pozorni na njegovo površino in strukturo. Zlasti med elitnimi sortami so ponaredki precej pogosti.

Pravi visokokakovostni riž ima rebrasto strukturo in sploh ni gladka. Med skupno maso ne bi smelo biti nobenih zlomljenih in poškodovanih zrn, sicer bo pokazala njihovo krhkost in absolutno neustreznost takšnega riža za pripravo pilafa. Najverjetneje, ko boste uporabili takšno grobo, dobite viskozno kremo. Če obstaja takšna priložnost, je bolje preveriti riž, kot pravi "na zobu". Kadar grize, kakovostno zrno ne bi smele razpadati, temveč le na dve elastični polovici.

Edina nesporna zahteva pri pripravi katerega koli pilafa je temeljito izpiranje riža, dokler ne dobimo čiste vode. Nekateri kuharji raje za trideset minut raje namočijo rižev kruh. To vam omogoča, da zmanjšate lepljivost zrn in zmanjšate verjetnost pridobitve zaradi lepljive kaše.

Zdaj veste, kako izbrati dober riž za kuhanje desnega pilafa. Ampak ne pozabite tudi, da mora biti poleg riža kakovost drugih sestavin jed in začimb tudi kakovostna. Samo v tem primeru ima jed ekrana odličen rezultat in vas in vašo družino in prijatelje prosimo z idealno okusom.