V naši državi in številnih drugih državah ljudje tradicionalno kuhajo ravioli, vareniki, manti, poz, khinkali in druge izdelke iz testa z polnjenjem. Prehrambena podjetja množijo tako polizdelke, jih prodajajo v trgovinah z zamrznjeno hrano, pripravljene za končno kuhalno fazo. Nato jih skuhamo, kuhamo za par, tushim, manj spržimo in jedo z užitkom.
Kakšno testo iz kepic?
Za cmoke in druge podobne izdelke je običajno, da pripravimo preprosto neukrnjeno testo iz pšenične moke in vode.
V vsakem primeru mora biti testo za kruh precej strm, vendar plastično in mehko, dobro oblikovano in enostavno oblikovati (testo pa ne sme biti lepljivo). Kadar ne smete razpokati zmrzovalnih cmokov in drugih izdelkov te vrste, in ko kuhate - zavrite ali odprite.
Ko pelmeni naredimo doma, si seveda prizadevamo, da na najboljši možni način napolnimo in polijemo kakovostne sveže izdelke, vsaj za to, da dobimo dobro moko. Nekateri izdelujejo testo iz moke, vode in jajc, včasih se namesto vode uporablja mleko, v keksu dodaja kefir ali kisla smetana.
Ali obstajajo druge možnosti za pelene?
Poznan je tudi zelo zanimiv alternativni recept za štruklji - sveža kremasta testa. To testo je elastično, nežno, prijetno v službi, cmoki z njim so zelo okusni.
Poskusite za spremembo kuhati cmoki iz kuhano testo, vaš dom in gostje bodo prijetno presenečeni nad rezultati - še vedno, znana jed v nenavadni novi obliki.
Recept za univerzalno domačo kremasto testo za okusne štruklje
Sestavine:
- Pšenica s pšeničnimi pelji ali ozadje - približno 3 skodelice;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- običajna sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje ali naravno stopljen kremasto - 2-5 žlice. žlice;
- vrela voda - približno 250 ml.
Priprava
V skledo rahlo premagajte jajce s soljo. Postopoma dodajte premešano moko in maslo. Pazljivo se zmešamo z vilicami in intenzivno nadaljujemo z mešanjem, s tanko pipo nalijemo kozarček vrele vode. Temeljito gnetite testo (to lahko naredite z mešalom s posebno spiralno šobo za testo). Po potrebi dodajte malo moke. Testo pripravimo na pripravljenost z namaščenimi rokami. Mi gnetemo temeljito, vendar ne za dolgo. Testo lahko takoj prevrnemo v tanko plast, iztisnemo plesen ali kozarec, izbrišemo podloge za pelikel in jih prevrnimo.
Rastlinsko ali maslo lahko zamenjamo z naravno mlečno kremo, obrnjeno z živalsko maščobo: svinjino, piščancem ali goso. Namesto vode lahko uporabite srednje veliko maščobo ali mešanico mleka in vode. Treba je opozoriti, da mleko in maščobe bistveno povečajo vsebnost kalorij v testu. Da bi testo lažje, lahko dodate moka koruzne škroba, vendar ne več kot 5 žlici žlici. žlice.
Če želite, lahko testo dodate z majhno količino začimb, npr. Pripravljeno kraško mešanico, ki bo dalo zanimivo barvo in začinjen okus testu. Tudi za povečanje uporabnosti posode v testu za
Pelmeni, vareniki, manti, khinki in drugi podobni izdelki iz kuhanega testa kuhamo na enak način kot običajno, morda 1-2 minuti dlje, vodimo po vašem okusu in praktičnih izkušnjah.
Pivsko testo (seveda v različici brez dodatkov) ni primerno samo za pripravo cmokov, vareniki in drugih podobnih izdelkov, temveč tudi za čebure in pite z različnimi polnili.