Če nimate izkušenj pri kuhanju jeter, je najbolje, da začnete svoje znanje s tem izdelkom s praženo piščančjo jetra v kislo smetano . Jetra piščancev ne potrebuje čiščenja iz filma in kanalov, je veliko hitreje pripravljena in ne potrebuje predhodnega namakanja.
Piščančja jetra v kisle smetane s čebulo in špinačo
Sestavine:
- čebula - 160 g;
- piščančja jetra - 350 g;
- žganje - 25 ml;
- šampinjoni - 280 g;
- zrna gorčica - 15 g;
- kisla smetana - 150 g;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
- peščica svežih listov špinače.
Priprava
Polobroči čebule, ki se spravijo na majhno količino rastlinskega olja. Ko so čebule rezani, očistite gobe na plošče. Ko je ponev skoraj brez tekočine, je čas, da se piščančja jetra razprostirajo. Nalijte jetrno jetra in dopustite, da alkohol izhlapi. Združite kislo smetano z jogurtom in gorčico in mešajte omako z obsedeno posodo. Ocvrta piščančja jetra s čebulo v kislo smetano bo pripravljena v 5 minutah. V finalu postavite listje špinače v posodo in ponovno premešajte.
Piščančja jetra s kislo smetano in čebulo
Sestavine:
- maslo - 40 g;
- čebula - 80 g;
- šampinjoni - 120 g;
- piščančja jetra - 550 g;
- moko - 10 g;
- zemlja paprika - 5 g;
- kisla smetana - 120 g;
- Worcestersky omaka - 15 ml;
- piščančje ali gobove juhe - 240 ml;
- listi peteršilja.
Priprava
Melite maslo v ponvi, narežite ga na gobe in polobroče čebule za nekaj minut. Na žličko položite piščančje jeter in počakajte, da se obesi na vseh straneh. Vsebino jedilnega mesa potresemo z moko in papriko, zmešamo in prelijemo v omako, ki temelji na mešanici juhe s kislo smetano in orehovo omako. Ko presežna tekočina izhlapi in zaceljena omaka začne vreti, potresemo posodo s listi peteršilja.
Recept piščančjega jetra s kislo smetano in čebulo v francoščini
Sestavine:
- piščančja jetra - 250 g;
- moko - 30 g;
- maslo - 6 tbsp. žlice;
- čebula - 90 g;
- piščančja juha - 60 ml;
- suh vermut - 60 ml;
- kisla smetana - 70 g;
- zelena čebula in listi peteršilja.
Priprava
Piščančja jetra s sveže mletim poprom in morsko soljo. Kosite v moki in narežite na polovici stopljenega masla, dokler se ne oblikuje značilna zlata skorja. Odstranite jetra na plošči in obrišite ponev ter stopite na njej še nekaj žlic iz masla. Spasertuyte čebulo in jo vlijemo z vermutom in juho. Po 4 minutah, ko tekočina izhlapi za polovico, zmešajte omako s kislo smetano in jo položite v jetra. Še nekaj minut in ocvrta piščančja jetra s čebulo v kislo smetano bo pripravljena služiti. Ne pozabite na sveže zelenjavo!
Piščančja jetra s čebulo, korenčkom in kislo smetano v azijskem slogu
Če imate radi ne le piščančja jetra, temveč tudi druge drobovine, jih nato varno združite v okviru tega recepta.
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- ribja omaka - 15 ml;
- voda - 200 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- korenje - 90 g;
- zeleni grah - 1 kos;
- prepelica jajca - 10 kosov;
- čebula - 120 g;
- kisla smetana - 60 g.
Priprava
Preden pražite piščančje jeter s čebulo in kislo smetano, pustite zelenjavo na majhni količini masla. Za čebulo, grah in korenje položite jetra in počakajte, da se zgrabijo. S kislo smetano zmešamo z ribjo omako in vodo, s tem nastane raztopina vsebine ponve. Ko omaka postane gosta, v posodo kuhamo in olupljene prepelice.
Ponudite to tradicionalno azijsko hrano po možnosti z enako tradicionalnim azijskim okrasom - kuhanim rižem ali rižem.