Zdaj, seveda, sploh ni težava za nakup pripravljene kuhanega svinjine v kateri koli trgovini na oddelku za klobase. Ampak to sploh ni težko kuhati. In če ga sami kuhate, boste gotovo prepričani, da ste prejeli kakovosten izdelek. Nekaj zanimivih in zelo preprostih receptov za kuhanje domačega pršuta iz svinjskega mesa preberite spodaj.
Kako kuhati domačo svinjsko svinjino v foliji?
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- česen - 3-5 zob;
- sol;
- začimbe.
Priprava
Mi vzamemo svinjsko cel kos, mi ga posušimo in z ostrim nožem naredimo kosi v njem. Meso namočimo s soljo, začimbami in vreze v česen. Lahko tudi svinjske rezine korenčkov. Poleg tega lahko v zarezah postavite lovorjev list in grah črnega popra. Pripravljeno meso položimo na folijo, ga dobro obesite in ga položimo v ponev ali drugo obliko. V njej morate malo vlivati vode. Kuhano svinjino pošljemo v pečico in pekočo 170 stopinj za približno 1,5 ure. Če želite, da se meso izkaže s skorjo, lahko na koncu odprete folijo in jo držite še nadaljnjih 20 minut.
Recept za domačo svinjsko svinjino
Sestavine:
- svinjski cel kos - 3 kg;
- česen - 1 glava;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 4 kos 4
- črni poper (grah) - 10 kosov;
- klinčki - 3 kosi;
- čebula - 370 g;
- suho rdeče vino - 2 litra.
Priprava
Pripravite vse za kuhano svinjino vnaprej: čebulo razrežemo na velike rezine, nageljnove žlode in grah crne paprike zdrobimo, vendar ne mletimo. Polovica česna je prepuščena mesu, preostale zobje pa se razreza na 4 dele. Listi Laurela so razpadli. V loncu nalijte vino, dodajte sol, nato pa česen, čebulo, preostale začimbe in celotno svinjino postavite v posodo. Meso smo poslali v hladilnik približno en dan. Tik pred pečenjem odstranite iz marinade, jo posušite in pustite pri sobni temperaturi, da se ogreje. Ni vam treba zalivati marinade, še vedno bo potrebno. Peč se segreje do 210 stopinj. V mesu naredimo kosi in v njej vstavimo koščke česna. Če svinjina ni zelo maščoba, lahko vstavite tudi kosi slanine. Za zagotovitev, da pečena svinjina med peko ne pečemo, na dno pladnja za peko položimo lesene palice. Prav tako nalijemo marinado in izložimo meso. Prve 15-20 minut se kuhajo pri tej temperaturi. Nato ga zmanjśamo na 170 stopinj in dokler ne pripravimo kuhanega svinjskega mesa. Običajno bo trajalo približno 2,5 ure. Med kuhanjem je treba meso občasno preliti z marinado. In če se vrh začne močno preliti, ga lahko pokrijete s folijo. Pripravljenost se preveri, kot sledi: z ostrim nožem prebodite kos, kjer je njegova debelina največja. Če je tajni sok brezbarven, je meso pripravljeno!
Svinjsko pečeno svinjino doma v aerogrilu
Sestavine:
- svinjski vrat - 1,3 kg;
- začimbe;
- sol;
- česen - 5 zobčkov;
- korenje - 100 g.
Priprava
Oprane vratne svinje posušimo, namažemo s soljo, začimbami in kosi. V njih položimo koščke korenčkov in česna. Meso zavijemo v folijo in ga vstavimo v aerogrill. Pečemo na spodnjem žaru 2,5 ure pri temperaturi 180 stopinj. Kuhano svinjsko hrano ohladite naravnost v foliji.
Domača svinjina v multivariatni obliki
Sestavine:
- svinjina - 700 g;
- česen - 5 zobčkov;
- korenje - 120 g;
- sol;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- gorčica , začimbe.
Priprava
V kosu svinjine naredimo luknjice, v katere smo vložili koščke korenčkov in česna. Zmešajte polovico rastlinskega olja, gorčice, soli, začimb ter zmešajte nastalo mešanico z mesom. Pustimo jo 20 minut. Na preostalo olje prelijemo skodelico oljnega olja, izločimo svinjsko meso in kuhamo 40 minut v programu "Bake", nato pa jo zavrtimo in kuhamo še nadaljnjih 20 minut v istem programu. Po tem smo za uro in pol nastavili način "gašenje". Sočno svinjsko svinjino doma je pripravljena! Ko se popolnoma ohladi, ga razrežite na rezine.