Sladoled - to je verjetno edini sladica, ki je navdušila sladkega zoba katere koli starosti, še posebej v vročem poletju. Dvakrat je prijeten, da uživa okus, če ga pripravi sam doma, ne da bi uporabili konzervanse, sredstva za zgoščevanje in druge dodatke, ki niso zelo koristni za naš organizem, ki jih proizvajalci tega občutka ne zanemarjajo v industrijskih pogojih.
Spodaj v naših receptih vam bomo podrobno povedali, kako pravilno pripraviti okusen sladoled doma.
Recept za krem sladoled "Plombir" doma
Sestavine:
- maščobna krema za bičanje (od 30%) - 550 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- vanilin - ščepec.
Priprava
Ohlajena krema se vlije v globoko skledo, posuta s sladkorjem v prahu, ščepec vanilina in premešamo z mešalcem, dokler se gosti zrak ne pene za približno tri do pet minut. Dobljeno maso prenesemo v plastiko ali katero koli drugo primerno posodo in jo položimo v zamrzovalnik šest do sedem ur.
Pripravljenega plombirja odstranimo iz zamrzovalnika, jo malo odtalimo in ga položimo na kremankas.
Sladoled iz jagod v domu
Sestavine:
- Jagoda - 300 g;
- smetana - 200 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 100 g.
Priprava
Odstranjene suhe in suhe jagode iz sepalov in jih zlijemo v pire z mešalnikom. Kremo vlijemo v lonček ali majhno ponev, jo segrejemo do vrenja in ga odstranimo iz ognja.
Žvečite rumenjake s sladkorjem in jim zmešajte vsebino obeh jedi. Posodo prenesemo z nastalo zmesjo v vodno kopel in pretehtamo, dokler se ne izgubi približno sedem minut. Sedaj pustimo mešanico kremnih jajc, da se ohladi, občasno premešamo, dodamo jagodno pirejo in sedem ur pustimo v zamrzovalniku. Da bi se izognili tvorjenju ledenih kristalov v sladoledu, ga morate vsako uro zmešati z vilicami.
Pripravljeni jagodni sladoled, pripravljeni na kremankami in po želji okrasite sveže jagode.
Kako narediti sadni sladoled doma?
Sestavine:
- vsa zamrznjena ali sveža jagode in sadje - 500 g;
- oranžni ali drugi sok po izbiri - 200 ml;
- granulirani sladkor - 100 g.
Priprava
Jagode in sadje se pirejo z mešalnikom in skozi sito odstranijo obstoječa semena ali lupino. Maso prestavimo v pravokotno posodo in ga štiri ure zamrznemo.
Zamrznjeno maso vzamemo, razdelimo na kose in jih prenesemo v predhodno ohlajeno kovinsko skledo. Zmes mešajte z mešalom ali vilicami do debele, enakomerne mase, vendar to storite hitro, da preprečite odmrzovanje. Sedaj maso vrnemo v plesen in ga po šestih urah zamrznemo zamrznemo. Konec časa je sadni sladoled pripravljen.
Kako narediti čokoladni sladoled doma?
Sestavine:
- temna čokolada - 60 g;
- smetana - 450 ml;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- kakav v prahu - 40 g;
- vanilin - 4 g;
- granulirani sladkor - 100 g.
Priprava
Čokolada se razgradi na kose in se raztopi v vodni kopeli ali z mikrovalovno pečico.
Žganje rumenjake s sladkorjem do svetlobe in sijaja. Kremo se zmeša s kakavom in segreje z mešanjem, dokler se masa ne pene. Potem postopoma dodajte ogreto maso na pretežene rumenjake, neprekinjeno mešanje do homogenosti.
Čokolado združimo s kremno maso, jo segrejemo, dokler se ne zgosti, dodamo vanilin in ga odstranimo iz ognja, nekaj časa mešamo, da preprečimo pregrevanje. Pustite, da se masa ohladi pod pokrovom pri sobni temperaturi in jo shranite v zamrzovalniku približno pet ur. Prve dve uri, vsakih petnajst minut mešajte mase z mešalom ali vilicami.