Zucchini je vsestranski in uporaben proizvod, ki ga lahko pojedo praktično v kakršni koli obliki: kuhani, sir, ocvrti, pa tudi pecivo, pite in muffin z njo. Seveda, ko imate bogato žetev te zelenjave, jo želite obdržati čim dlje. Danes vam bomo povedali, kako in kje hraniti bučke in deliti nekatere skupne metode spravila.
Kako shraniti bučke?
Zucchini - precej nezahtevne zelenjave in jih cenijo dejstvo, da jih je mogoče zlahka hraniti sve do že mrzle zime, in če se pravilno hranijo - in do naslednje sezone. Če želite to narediti, ni treba ustvariti nobenih posebnih pogojev, jih lahko hranite tudi v mestnih stanovanjih, kar je zelo primerno za številne poletne prebivalce. Treba je izvesti le nekaj preprostih pravil:
- bučke vzletijo iz grmovja nujno pred prvo zmrzaljo, ker je zamrznjeno sadje popolnoma neprimerno za skladiščenje;
- odstranite bučke, pustite majhen rep, dolg približno 5 centimetrov. On ne dovoli, da bi okužba prišla v sadje. Če med obdobjem skladiščenja opazite, da je noga začela gniliti - to pomeni, da je rastlinski kostni mozeg pokvarjen;
- zbrane za shranjevanje bučk nikakor ne mine;
- jih hranimo v odprti obliki, ne pa v plastičnih vrečah;
- primerna temperatura za shranjevanje od približno +5 do +10 stopinj;
- dodajamo bučke v eni plasti, tako da se ne dotikajo, z majhnimi vrzeli.
Kako shraniti bučke v stanovanju?
Cucinije hranimo nujno pri sobni temperaturi v temnem ali temnem prostoru. Poskrbite, da ima prostor optimalno vlažnost 60%.
Skladiščenje hladilnika
Zaradi visoke vlažnosti se v hladilniku ne sme shranjevati celih bučk. Če nimate druge poti, upoštevajte, da se bo obdobje skladiščenja sadja zmanjšalo na približno dva tedna. Torej smo bučke dali v rastlinski predel in opazovali, da dreves, avokado , hruške in jabolka niso drug poleg drugega. Dodeljujejo poseben "hormon zrelosti", ki dvakrat skrajša rok uporabnosti bučke. Rezani zukini so shranjeni v celofanskem paketu, vendar ne več kot 3 dni.
Še vedno lahko zamrznejo bučke. Da bi to naredili, jih temeljito izperemo, brisamo z brisačo in razrežemo na majhne rezine. Ločeno pripravimo ponev z vrelo vodo in širokim ponevom ledene vode, v kateri smo predhodno dali čisti led. Blanširanje bučk v vreli vodi 3 minute, nato pa jih takoj spustite v ledeno vodo. Nato zavržemo zelenjavo v cedilu, nato pa jih položimo v posodo in jih položimo v zamrzovalnik. Zamrznjene bučke hranimo približno 9 mesecev na leto.
Kako obdržati bučke za zimo?
Poleg zgoraj naštetih načinov ohranjanja bučk, jih še vedno lahko ohranite tako, da naredite okusno poslastico, v zimskih hladnih dneh pa uživajte v okusnih bučkih.
Sestavine:
- mladi bučke - 1 kg;
- granulirani sladkor - 6 kosov;
- limona - 3 kosi;
- Koren suhega ingverja - po okusu.
Priprava
Torej, pranje mladih bučk, obrišite brisačo, previdno odrežite kožo, vzemite semena, odrežite zelenjavne kocke in ga zavrtite skozi mesno mletje. Pripravljena mešanica se zmeša s sladkorjem in pusti stati celo noč. Naslednji dan smo rastlinsko maso vlijemo v ponev s debelim dnom. Z limonino lupino odstranimo lupino, stisnemo sok in dodamo v bučke. Naredili smo nariban ingver in kuhamo vse počasno plamen, mešamo približno uro, dokler marmelada ne izgine in postane prozorna. Pripravljena poslastica se izda na steriliziranih kozarcih, pokritih s pergamentom hrane in prekritimi s pokrovi.