Zima je sezona mandarina, v tem času se na naših mizah pogosto pojavljajo sladki citrusi, ki zagotavljajo novo leto in razpoloženje ter zaščito pred sezonskimi boleznimi katarnega bolečin. Če želite preprosto najti sladko mandarinovo lupino, jih preprosto pojejte ali jih dodajte v svoje najljubše sladice in uporabite dišeče skorje kot podlago za marmelado, pijačo in kandirano sadje. Govorili bomo o različnih načinih uporabe mandarin skorja.
Jam iz mandarinske skorje
Zaradi visoke vsebnosti aromatičnih eteričnih olj v mandarinski skorji, kot posledica priprave marmelade za ta recept, boste v banki dobili pravi novoletni koncentrat - dišečo nego, ki bo popoln dodatek k maslu in zdravju za jutranji čaj.
Sestavine:
- lupina mandarina - 260 g;
- sladkor - 340 g.
Priprava
Ker so sveže mandarine skorje precej grenke, preden se začnejo spremeniti v marmelado, jih rezi in namakati v mrzli vodi 8-10 ur, ne pozabite, da tekočino zamenjate na sveže 2-3 ure. V skodelico potopite skorje in prelijte še en del vode, tako da pokrije. Takoj, ko tekočina zavre, prelijete v sladkor, premešajte in počakajte na drugo vrenje. Takoj, ko sirup zaburlit, zmanjšajte toploto in kuhajte marmelado približno dve uri. Na koncu dodeljenega časa pustite, da se zdravilo popolnoma ohladi ponoči in zjutraj ponovno kuhamo še pol ure. Na koncu kuhanja lahko damo marmelado v sterilno posodo in zvijemo, ali pa lahko nalijemo v skledo in takoj začnemo z degustacijo.
Gem iz mandarinske skorje
Ker lupine tangerin lobulov vsebujejo toliko pektina kot sami, da pripravimo najkrajšo marmelado brez dodatnih zgoščevalnikov, razen mandarinske lupine, bomo vzeli tudi svoje lobule.
Sestavine:
- mandarine - 675 g;
- limona - 1 kos;
- voda 715 ml;
- granulirani sladkor - 360 g;
- dragi - 55 g.
Priprava
Da se znebite grenkobe lupin citrusov, jih lahko hitro zlijete v vrelo vodo. Sesekljano skorjo lupino potopite v vrelo vodo 2 minuti, nato pa jih odstranite in posušite. Meso tangerin in limone, razdelite na 4 dele, odstranite kosti in jih vstavite v gazo vrečko. Po kuhanju skorja napolnite celulozo vode in simulirajte približno 25 minut. Dodajte skorje in sladila - sladkor z medom. Zmanjšajte toploto, kuhajte marmelado 40 minut ali dokler se ne zmanjša v prostornini za polovico in se ne zgosti.
Limonada iz mandarinske skorje
Če ne veste, kaj se lahko pripravi iz mandarinske skorje, poskusite s preprostim receptom za osvežilno limonado. To pijačo lahko služi z ledom ali predgrizom.
Da bi napolnili limonado, napolnite tri litrsko kozarec z mandarino skorjo približno polovico. Napolnite skorjo z vrelo vodo in pustite, da piha ves dan. Naslednji dan, nalijte infuzijo in ponovno prinesite na vrenje, in skorja skorja. S koščki mandarinske skorje prelijte z vročo infuzijo in pustite stati za še en dan. Napolnite limonado in dodajte še sladkor z citronsko kislino.
Kako narediti kandirano sadje iz tangerine skorje?
Sestavine:
- mandarine - 10 kosov;
- granulirani sladkor - 5 kosov;
- voda 560 ml.
Priprava
Tangerina lupino kuhamo v vreli vodi za nekaj minut in nato ohladimo. Odstranite presežek belega celuloze s površine in preostali lupini rezite na tanke brusochke. Sladkor raztopimo v vodi in vrenemo sirup v vrenje. Sperite sirup s kožo mandarine in kuhajte pol ure: kandirano sadje mora postati prozorno. Pripravljen je dati kandirano sadje na rešetko in jo ohladiti.