Azu s kisanimi kumarami je precej zanimiva, zadovoljiva, izvirna in okusna jed, ki nikomur ne bo pustila ravnodušnega!
Recept za govedino s soljeno kumarico
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- žarnica - 3 kosi;
- krompir - 1,5 kg;
- kisle kumare - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- paradižnik - 2 kosov;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- Maslo - 50 g.
Priprava
Krompir se očisti, opere, izberemo vse oči, ga razrežemo na kocke in ga položimo v globoke posode. Čebula se očisti, razrezane na pol obročev in položite ločeno posodo. Zdaj vzamemo soljene kumare , razrežemo malo kože, če je težka, in jih mletimo na kocke. Korenje in česen se očistijo in zdrobijo.
Ko so vsa zelenjava pripravljena, pojdite na meso. Za to je temeljito opran, predelan in razrezan na majhne bloke. Potem vzamemo kazanok, prelijemo rastlinsko olje, gojimo goveje meso in ga postavimo na močan ogenj. Meso nežno stresajte, mešajte, dokler ne izgubi rdeče barve in ne daje sokov.
Po tem dodamo soljene kumare, zmešamo, damo koščino smetane in masla za 15-20 minut. Nato v kotel položimo rezano čebulo in korenje, vse temeljito premešamo. Medtem ko so naša mesna aza s kumarami, ki jih pijejo, zalivajo z naključnimi koščkami paradižnika, jih položite v kotel, dodate krompir, česen, vrenete začimbe, sol, poper in redno prelijte vročo vodo, tako da komaj našita jed. Obarjamo do polnega krompirja in okrasimo s svežimi zelišči.
Azu iz svinjine s kumarami
Sestavine:
- svinjska kaša - 500 g;
- korenje - 2 kosi;
- žarnica - 3 kosi;
- kisle kumare - 3 kosi;
- krompir - 1 kg;
- rastlinsko olje;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka;
- začimbe.
Priprava
Torej, vzemite litega železa kazanok, nalijte malo rastlinskega olja in ga ponovno segrejete na šibek ogenj. Tokrat obdelamo svinjsko meso, meso razrežemo na kocke, jo položimo v vroče olje in popržimo do pol ure.
Zelenjavo očistimo, odrežemo čebulo v majhne polovice obročev in reširamo korenje na reži in prenesite v meso. Po nekaj minutah dodajte drobno sesekljan česen, kumarice s kumarico s kumarico in raztegnite paradižnikovo pasto.
Kuhajte posodo, dokler ne kuhate, po želji prelijete malo kuhane vode. Pripravljeno meso dodamo ocvrtega krompirja, zmešamo in zmešamo še 10 minut. Na koncu okrasimo azu z mariniranimi kumarami sesekljanih svežih zelišč in položimo na plošče.