Vsi vemo, kakšna je variacija klasične italijanske lazanja : mleto meso v sestavi bolonjskega in kremastega bechamela , izmenično s tanjšimi listi testenin. Kaj pa, če se odmaknemo od tradicionalne možnosti in ustavimo na bolj inovativnem receptu, na primer na receptu za lazanje z morskimi sadeži.
Kako kuhati italijansko lazanjo z morskimi sadeži?
Sestavine:
- mešanica morskih sadežev (rakovica, kozica, školjke, lignji itd.) - 500 g;
- česen - 3 stroka;
- belo vino - 1/4 stoletja;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- maslo - 5 tbsp. žlice;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- mleko - 3 kosi;
- nariban parmezan - 1/2 st .;
- sol, poper - po okusu;
- Sir Ricotta - 450 g;
- sir mozzarella - 1/2 tbsp;
- špinača - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- listi za lazanje.
Priprava
V ponvi, stopite maslo in narežite na to mešanico morskih sadežev v nekaj minutah. Voda morske sadeže z vinom in limoninim sokom, dodajte zdrobljene česenove nageljne in počakajte, da tekočina izhlapi za polovico.
V drugem lončku na stopljenem maslu pečemo preostali česen z moko do zlate, po kateri prelijemo mlečne dele in nenehno mešamo omako. Odstranimo brez kamna iz ognja in ji dodamo parmezan, sol in poper.
Sir Ricotta se zmeša s svežimi špinačami in jajci, dodamo nariban sir mozzarella in kozarec belega brezamelnega omaka do mešanice sira. 1/4 mešanice se zlije na dno posode, na vrhu položimo rahlo kuhan lazanec, položimo sloj morskih sadežev in jih napolnimo s kozarcem kremne brezheme.
Ponovno smo postavili liste za lazanje, ostanke mešanice sira in spet sloj listov za lazanje. Posodo zaključimo s plastjo kremne omake in naribanim parmezanom. Lašgano smo dali z morskimi sadeži v predhodno segreti pečici 180 stopinj 45-60 minut.
Lasagna z morskimi sadeži in gobami iz lavaša
Taka preprosta metoda kuhanja bo ustrezala ne le lasagni z morskimi sadeži, temveč tudi za kuhanje tradicionalnih jedi.
Sestavine:
- lavaš tanek - 9 kosov;
- kozice - 500 g;
- smetana omaka bechamel - 1 kos;
- meso rakovice - 500 g;
- oljčno olje;
- šampinjoni - 300 g;
- česen - 2 stroka;
- krem sir - 350 g;
- jajce - 1 kos;
- naribani trdi sir - 100 g;
- oljke.
Priprava
Preprost lavšek iz lavše lahko pripravite na naslednji način. V oljčnem olju prepražite sesekljan česen, dokler ne odvrne vonja, nato pa prelijete morske jedi v ponev s česnovim maslom in jih nekaj minut pražite.
V ločeni peči pršite šampinjone do zlate rjave barve. Krem sir in žganje z jajcem in sezono po okusu s soljo in poprom.
Oblika za pečenje je mazana z oljem in na dnu postavljena dvojna plast pita kruha. Kita pita namažite s polovico kremne omake in razpršite gobe čez površino.
Nato postavimo naslednji sloj pita kruha in ga prekrijemo s plastjo mešanice sira. Razdelimo polovico vseh morskih sadežev. Ponovite zaporedje plasti: plast pita kruha z gobami in bechamelom, po pita kruha s smetano in morskimi sadeži. Pokrij zadnjo
Če želite kuhati lazanje z morskimi sadeži v multivarku, po enakem vrstnem redu razprite plasti pita kruha na dnu posode z oljenjem, nato pa vklopite način "Pečenje" 40-50 minut. 10 minut pred obrokom pokrijte posodo z naribanim sirom.
Preden postrežete z lazanjo z morskimi sadeži, je treba rahlo ohladiti, da ohranite svojo obliko med rezanjem. To jedo pospravite v vroči obliki sami.