Tradicionalna italijanska jed v lazanji je v zadnjih nekaj desetletjih osvojila veliko oboževalcev v naši državi. Ta jed je pečena piškana torta z različnimi polnili. Klasična lazanja se pripravi z mletim mesom, gobami in sirom. Recept za lazanje s piščancem in gobami je razširjen. In nekatere ljubice, za hitrost, pripravite lazanje iz lavaša.
Kakorkoli že, glavna značilnost te italijanske jedi je njen omamen okus in sočnost. Vsaka ženska se lahko naučite kuhati lazanja - začnite s klasičnimi recepti za kuhanje te posode in vam bo uspelo!
Klasična lazanja z mletim mesom in gobami
Sestavine:
- 300 g lašanskih listov;
- 300 g trdega sira;
- 300 g mletega mesa (svinjina ali govedina);
- 600 g paradižnika;
- 300 g gob;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 1/2 skodelice vina;
- 1 žlica paradižnika ali kečapa;
- 1 žlica suhega origana;
- poper, sol po okusu.
Za omako:
- 0,5 litra mleka;
- 50 g masla;
- 50 g moke;
- 70 g parmezanskega sira;
- sol.
Pri pripravi klasične lazanja se lahko testni lističi pripravijo sami - pripravljeni so na enak način kot domači rezanci. Za hitrost lahko uporabite posebne pripravljene lašanske liste, ki jih lahko kupite v supermarketu.
Prvi korak je pripraviti zelenjavo - odlepiti paradižnik in jih rešetati, odrezati gobe, posekati čebulo in česen preiti skozi stiskalnico. Čebulo in česen je treba prenesti v ponev in ocvrte v maslu. Po 2 minutah jih je treba dodati k polnjenju in dobro premešati. Po tem dodajte paradižnikovo maslo, nariban paradižnik in gobe na polnjenje in jo očistite, dokler tekočina ne izhlapi. Na koncu dodajte sol in poper, vzemite meso in zelenjavo iz ognja in se ohladite.
Nato morate pripraviti lazansko omako. Če želite to narediti, v ponvi, topite maslo, dodajte mu moko, rahlo popržite to zmes in prelijte mleko v tankem kosu. Omako je treba kuhati 15 minut, nato pa dodajte nariban sir in sol. Vložite posodo na olje in na njej postavite lašansko ploščo, tako da ena rahlo »plaši« na drugi strani. Na pločevinah morate položiti kuhano meso in top z omako. Polnjenje pokrijte z listi in ponovite postopek. Tako dobimo več plasti. Na vrhu lazanja je treba prekriti s listi in posuti z naribanim sirom. Lasagne z mesom je treba pečemo 30 minut v pečici, segreto na 220 stopinj.
Seri klasične mesne lazanije mora biti vroče.
Lasagna v Neapolitanu
Sestavine:
- 16 listov za lazanje;
- 300 g govejega mesa;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- 4 jajca;
- 600 g paradižnika;
- kup zelene;
- 200 g skute;
- 100 g trdega sira;
- 1 česen česna;
- sol in poper po okusu.
Prvi korak je priprava paradižnikove omake. Čebula, korenje in zelena je treba drobno nasekljati, česen - pustiti skozi stiskalnico in vsa zelenjava v oljčnem olju. Za zelenjavo dodajte paradižnikovo pasto in vso zmes segrevamo 30 minut pri nizki toploti. V ločeni posodi zmešajte goveje meso, 1 surovo jajce, sol, poper in nariban sir. Od prejete teže je potrebno slepe majhne
Pekač za pekač mora biti mazan z maslom in majhna količina paradižnikove omake, po kateri se položi na več listov za lazanje. Morajo položiti jajca, dati nekaj mesnih kroglic, preliti paradižnikovo omako in pokriti z novimi listi. Na drugi plasti listov bi morali položiti skuto in ga potreseti z naribanim sirom. Tako je potrebno oblikovati več slojev lazanja, ga nadevati s testom in potresemo z naribanim sirom. Pečemo lazanje 30 minut v vroči pečici.
Italijanska lazanja je idealna jed za poskuse. Vsaka gostiteljica lahko s svojim polnjenjem eksperimentira na svoj način. Pripadniki vegetarijanske kuhinje lahko pripravijo zelenjavno lazanje. Za tiste, ki nimajo časa, je recept za lenobno meso lazanja s šunko (dolga napolnjena mesna polnila je treba zamenjati s sesekljanim pršutom). Ta izredna jed je prava navdušenje za otroke in odrasle.