Mehiški predjed guacamole (guacamole, španščina) je debela omaka, ki temelji na puščavi avokado pulpe z dodatkom nekaterih drugih sestavin. Trenutno je mehiška guacamole omaka pridobila veliko popularnost, ne le v Latinski in Srednji Ameriki, ampak po vsem svetu. Zgodovinsko gledano, tradicije priprave omake uacamole segajo v čas Aztecov. Možno je, da je tradicija kuhanja takšnih omak, ki temeljijo na celulozi avokada, oblikovane v prejšnjih indijskih kulinaričnih kulturah.
O sestavinah omake
Obstaja veliko možnosti za izdelavo guacamola, ki se razlikujejo glede na stopnjo mletja sestavin in sestavo aditivov. Treba je opozoriti, da so glavne sestavine v guacamolu po klasični recepti apneni sok in / ali limona in sol. Neobvezno, paradižnik, česen, različna paprika različnih barv in stopnje zrelosti (vključno s čilovimi papriki, sladki papriki), oljčnim oljem, kislo smetano, različnimi vrstami čebule, koriandrom in drugimi zelenjavami, različnimi suhimi začimbami, drugimi začimbami .
Kako kuhati guacamole?
Kako narediti guacamolovo omako (povejte nam podrobno). Sorta chili paprika je izbrana glede na želje (obstajajo različne vrste čilija paprike, ki se razlikujejo po okusu in ostrini).
Sestavine:
- 1-2 paprike pod;
- 2 avokada zrelega sadja;
- 1 apna + polovica limone;
- 4-5 česna česna;
- kup cilantro.
Priprava:
Poprove smo popili na polovice, skrbno odstranimo semena in septa ter jih položimo v skledo mešalnika. Postavite celulozo avokada in česna. Sipamo sok, iztisnjen iz agrumov. Sokovi citrusov so odlični naravni antioksidanti, preprečujejo oksidacijo avokadne celuloze in pridobivanje ne-gostoljubne rjave barve. Dodajte in dodajte sesekljan cilantro. Delamo v mešalniku in omaka iz guacamole je pripravljena. Več ga lahko kuhate in shranite v zaprtem steklu ali keramični posodi v hladilniku. V to omako lahko dodate paradižnik in poper (pred predelavo v blender), malo oljčnega olja, kisle smetane, raznih aromatičnih zelišč, suhih začimb in nekaj sadja. Seveda je bolje izbrati tiste sestavine, ki so naravne za rast v Srednji Ameriki.
V Mehiki se guacamol pripravi malo drugače - vse komponente so ročno mlete v malti, tako da so v omaki majhni kosi sestavin. Obe možnosti - ročni in z uporabo mešalnika - so sprejemljivi, lahko izbirate le na podlagi vaših kulinaričnih želja. Prvotna različica, mimogrede, je precej ostra, vendar Američani raje bolj slanega guacamola, čili pa se doda precej. Česen v omaki je tudi posojilo, tokrat španski. No, naše ljubice radi dodajajo
Kaj služi guacamol?
Tradicionalno se gazamol jedi s tortilami in žetoni iz koruze in krompirja. Na splošno je guacamolova omaka kombinirana z večino mehiških in splošnih ameriških jedi. Čudovito je, da služi kot omako za mesne, ribje in zelenjavne jedi, polenta, domače, suhe kuhane in kuhane fižola. Vendar pa obstaja zelo preprosta možnost, ki je kot nalašč za stranko z mehiškim pivom - samo posušite pšenični kruh v toasterju, ga razrežite na kocke in namakate z omako. To bo preprosto in izvirno!