Rolls s kozicami - tradicionalna japonska jed, ki je zelo všeč naši državi. Enostavno, cenovno ugodno in zadovoljivo, ni težko kuhati niti doma. Ugotovimo, kako narediti zvitke s kozicami doma in presenečiti vsakogar s to dobrote.
Recept za zvitke s kozicami
Sestavine:
- tigra ali kraljevih kozic - 500 g;
- riž - 500 g;
- avokado - 1 kos;
- kumare - 1 kos;
- kis - po okusu;
- noria;
- rižev kis - po okusu;
- Sir Philadelphia - 300 g.
Priprava
Kako kuhati zvitke s kozicami? V ponvi pijte hladno vodo, dodajte sol po okusu, pokrijte s pokrovom in postavite močan ogenj (to je 2-krat več kot riž). Medtem ko voda vre, temeljito sperite z rižem in nežno potopite v vrelo vodo. Počakamo, da se vre, zmanjša ogenj na najšibkejši, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se voda ne absorbira (približno pol ure). Nato izklopite toploto in pustite riž v ponvi pod pokrovom približno 10 minut.
Medtem ko je riž infused, pripravimo vse druge izdelke. Očistimo avokado in ga razrežemo v vzdolžne trakove. Pranje kumaric, olupljene in razrezane v palice. Kozico čiščimo iz lupine in rahlo popržimo v ponvi ali pa vrejo in vrejo v vreli vodi. Nato temeljito premešajte kozice, avokado, kumare, sir Philadelphia.
Zdaj dodajte kis k rižu in ga premešajte. Vzemite nori list, ga položite na mat, pazljivo položite riž na nori s tanko plastjo (natanko polovico listov), položite predhodno pripravljeno polnjenje v center. Previdno zaviti roll in določi rob nori. Cev smo rezali na 8 delov. To je vse, zvitki s kozicami so pripravljeni! Mi jim služimo v hladni obliki, skupaj z ingverjem in wasabi!
Recept za pomladne zvitke s kozicami
Pomladni zvitki so palačinke s številnimi polnili. Variante polnil je lahko vse, palačinke pa se uporabljajo tako v surovem kot v ocvrtem stanju. Začnimo z vami originalni recept ocvrtih pomladnih zvitkov v tajskem slogu. Vse sestavine za polnjenje so zdrobljene v tankih trakovih in ocvrte na vokal.
Sestavine:
- piščančji file - 100 g;
- kozice - 150 g;
- beli zelje - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- fižol iz fižola - 100 g;
- riževi rezanci - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- listi riževega papirja - 6 kosov;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Za pripravo spomladanskih zvitkov s kozicami piščančjega fileta, razrezanega na tanke trakove in očiščeno iz lupine kozic. Korenje in zelje drobno rezani, rezanci se kuhajo dokler niso pripravljeni, nato pa opere v hladni vodi. Česen očistimo in drobno nasekamo. Na dobro ogrevanem voku prelijemo malo rastlinskega olja in vržemo česen. Pržite jo 30 sekund. Nato dodajte zelje, korenje in fižol. Fry vse, neprestano mešanje, približno 2 minuti.
Nato kuhano zelenjavo premaknemo in dodamo piščančje meso.
Vse skrbno premešajte in pustite, da se ohladi. Polnilo za spomladanske zvitke je pripravljeno. V skledo nalijte hladno vodo, v vrenje namočite liste riževega papirja. Raztegnemo in napolnimo ovojnice z ovojnico.
Pomladni zvitki s kozicami, ki se na obeh straneh žarejo v posodi z maslom, traja 2 minuti. Nato se previdno premaknite v papirni prtiček in dobro namočite. Ponujamo pripravljene zvitke s sladko čilijsko omako. Bon appetit!