Naši predniki so cenili polbu za lažje gojenje in hranilne lastnosti, nato pa so se pojavile nove sorte pšenice, njihov prednikov pa je bil pozabljen. Sedaj, korist in škoda, ki je znana znanstvenikom, se znova vrne v števce. Cenjen je zaradi bogastva vitaminov in sposobnosti, da pozitivno vplivajo na notranje sisteme telesa.
Polba - sestava
Prej je stado rasla povsod, bila je navdušena zaradi svoje nepretrganosti: lahko bi prinesla dobro žetev pri sušah in padavinah, na osiromašenih tleh, med zmrzali in napadom škodljivcev. Pomanjkljivost je bila kompleksnost sestavljanja in predelave, zaradi česar so kasneje bolj napredne pole nadomeščale bolj sodobne sorte. V nespremenjeni obliki se žita danes uporabljajo le v Maroku, Turčiji in nekaterih francoskih provincah, na drugih mestih pa gojijo njegovi kultivirani kolegi.
Postopoma polba, katere kemijske lastnosti cenijo strokovnjaki za prehrano, se ponovno pojavi v meniju, zlasti poznavalcem zdravega načina življenja. Tukaj so naslednje pomembne sestavine človeškega telesa:
- beljakovine (27-37%, dvakrat višje kot pri pšenici);
- cink;
- železo;
- selen;
- magnezij;
- kalcij;
- nikotinska kislina;
- vitamini skupine B (1, 2, 5 in 6) PP, K, E;
- folna kislina;
- fosforja.
Takšno nasičenje s koristnimi snovmi je razloženo s posebnostjo strukture polbe. V sodobnih kulturnih sortah pšenice so vsi minerali, proteini in vitamini koncentrirani v sadnem sloju in semenski plašč, ki se med predelavo izloči. Delež, porabljen v hrani, je bogat s škrobom. Zrna imajo dragocene sestavine enakomerno porazdeljene, zato ostanejo po predelavi, manj škroba in glutena. Zaradi tega je razmerje med koristmi in škodo med najboljšimi med žiti.
Mletje polba - uporabne lastnosti
Neverjeten izdelek ni zaman zaslužen pozornost mnogih strokovnjakov za prehrano in zdravnikov drugih smeri. Razumeti, kako koristna je polba, lahko preučite njene značilnosti in sestavo. Za razliko od sodobnih žit, imajo ta zrna težko odstranljivo gosto školjko, kar je četrtina celotne količine. Tradicionalno, to je videti kot pomanjkljivost, vendar ta isti film daje zrna odlično zaščito, ne da bi pustila v škodljive in radioaktivne snovi. Torej tudi pri slabi okoljski situaciji se lahko proizvaja proizvod normalne kakovosti.
Bogata kemična sestava določa sposobnost polbe, da izboljša delo celotnega organizma in jo podpira v prisotnosti kompleksnih bolezni:
- Izkazalo se je, da je uporaba polbe za hujšanje izgubljena, zato je priporočena vključitev v prehrano za težave s prekomerno telesno težo.
- Povišane ravni železa in magnezija pomagajo srcu, pomaga pri zdravljenju anemije, normalizaciji krvnega tlaka.
- Fosfor s kalcijem v sestavi polbe krepi kosti.
- Selen, nikotinska kislina in cink podpirajo delo živčnega sistema, pospešujejo proizvodnjo hormonov, ki olajšajo prenašanje stresnih situacij.
- Izboljša spomin in koncentracijo .
- Dihalni procesi se spodbujajo.
- Dnevna uporaba polbe izboljša stanje nohtov, las in kože.
- Poveča imuniteto in postane onkološka profilaksa.
Izdelek lahko očisti žlico in izboljša gibljivost črevesja. Zato je polk, korist in škoda, ki je že dobro raziskana, priporočljiva za lajšanje simptomov, povezanih z nenormalnostmi v prebavnem sistemu in presnovnih motnjah. Popolnoma odpraviti bolezen je izven njene moči, vendar z izboljšanjem blaginje lahko zlahka obvlada.
Polba z diabetesom mellitusom
Ta problem zahteva stalno spremljanje ravni sladkorja v krvi, zato vam izbira prehrane skrbi zelo skrbno. Polba, katere glikemični indeks je 45, bo pripomogel k varni raznolikosti prehrane. Vitamin B6 pomaga normalizirati reakcije metabolizma maščobe, zaradi česar so slabi holesterolni listi in stopnja sladkorja. Zaradi magnezija v sestavi žit se zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2, zato ga je mogoče uporabiti v preventivne namene.
Polba pri pankreatitisu
Vnetje trebušne slinavke onemogoča asimilacijo težke hrane, kar povzroča veliko negativnih posledic. Zato je ključna številka prehrane kaša, čeprav ni zaželeno. Priporočljivo je predhodno preveriti, ali je zdravilo polbu pri pankreatitisu možno jemati tako, da ne povzroča zapletov. Če ni nobenih dodatnih bolezni, je dovoljeno, da je v obdobju remisije taka kaša, vendar ne pogosto. Problem je velika količina ogljikovih hidratov, ki jo bo težko prebavljati na obolel organ, zato je v obdobju poslabšanja bolje preiti na lažje kašice.
Polska za protin
Ta kronična bolezen je posledica metabolnih motenj, purini, opozorilo o poslabšanju je možno s pomočjo pravilne prehrane. Polba, katere koristi so dokazane pri številnih drugih težavah, ima lahko tudi pozitiven učinek. Priporočljivo je, da ga uporabite v juhah in tekočinah, ne pozabite na preostale prehranske omejitve, ki jih povzroča ta težava. V ljudski medicini je priporočena topla mešanica kaše in surovih jajčec, ki se uporabljajo za sklepe za lajšanje oteklin in bolečin.
Poison z gastritisom
Med poslabšanjem te bolezni zdravniki priporočajo prehod na najbolj varčen način brez hrane, ki je preveč težka za prebavni trakt. Kadar je dovoljen gastritis, je njegova prednost v sposobnosti izboljšanja metabolnih procesov in nasičenja telesa s hranili. V akutni fazi bolezni so takšna žita kontraindicirana zaradi sposobnosti mehansko razdražiti sluznico želodca.
Drobljenci za hujšanje
Dietna hrana, ki temelji na polbi, ima večstoletno tradicijo, ničesar ni treba izumljati, pripravljeni recepti pa so tanjši. Drobljenci so primerni za izgubo teže zaradi visoke vsebnosti beljakovin in povprečnega glikemičnega indeksa, kar zagotavlja dolgotrajno nasičenje. Ogljikovi hidrati delijo počasi, oseba prejme stalen dotok energije. Kot rezultat, se maščobe ne kopičijo, ker energija po predelavi polba prihaja v majhnih odmerkih, ki jih je enostavno porabiti brez resnih fizičnih naporov.
Zahvaljujoč veliki količini beljakovin so drobtine odlične za športno prehrano. Visoka koncentracija hranil omogoča uporabo v mono-dietah, ne da bi se strah pred izčrpanostjo. Prednosti izgube teže za zmanjšanje telesne mase je mogoče čutiti samo pri kuhanju na vodi, ne da bi uporabljali olje in sladkor.
Polba - kontraindikacije
Prednost tega žita je skoraj popolna odsotnost škode ali kontraindikacij. Edini primer, ko morate uporabljati previdnost pri uporabi polbe, je prisotnost alergij na gluten (celiakija). Res je, da je njegova vsebina precej nižja od ostalih žit, delno nestrpnost komponente pa je taka neredna, da jo lahko varno. In če takšne bolezni ni, polovična škoda telesu ne more prinesti.