Pravijo, da so vsi ljudje približno enako razdeljeni na ljubitelje čaja in ljubitelje kave. In prva trditev, da je čaj - pijača veliko bolj zdrava kot kava . Čeprav nutricionisti menijo, da je ta trditev sporna, ker tam in tam je kofein, ki je v velikih odmerkih lahko škodljiv. In odgovor na vprašanje, kjer več kofeina v čaju ali kavi, včasih tudi tisti, ki redno pijejo te pijače, ne vedo.
Koliko je kofein v črnem čaju in kavi?
Kofein je zdravilna učinkovina, ki spada v razred alkaloidov in ima sposobnost, da deluje na človeško telo. In vsebuje le v kavnih zrncih, pa tudi v čajnih listih. Vendar pa poleg tega obstaja še en alkaloid, tein, zato je njegov učinek blažji in ljudem se zdi, da v njej praktično ni nobenega kofeina. Toda tisti, ki imajo raje močan črni čaj - skoraj šifir, zagotovo vedo, da lahko taka pijača povzroči enak učinek kot močna kava.
V skladu s kliničnimi študijami je vsebnost kofeina v črnem čaju precej dostojna, njegova količina pa se lahko spreminja glede na to, kdaj so bili listi pridelani, kako predelani in kako je bila pijača napolnjena. Enako velja za črno kavo: količina kofeina je določena s postopkom praženja, predelave surovin in priprave pijače. V vsakem primeru pa nam objektivni podatki omogočajo, da trdimo, da je kofein v črnem čaju več kot kava, če govorimo o suhem pivovarstvu in žitih. V prvem primeru bo to 3% skupne teže surovin, v drugem - odvisno od sorte od 1,2% do 1,9%.
Količina kofeina v zelenem čaju in kavi
Zeleni čaj in zelena kava veliko ljudi veliko bolj koristi, ker imajo manj kofeina. Ampak to je načeloma narobe, ker v pijači zelenega čajnega lista ta snov vsebuje največ. Glede na ta indikator je na prvem mestu ne glede na sorto in druge dejavnike. In tudi če primerjate količino kofeina, ki ne vsebuje suhih listov čaja, ampak v pripravljeni pijači, potem bo tu še vedno več kot v kavi. V eni skodelici zelenega čaja je lahko prisotno več kot 80 mg kofeina, medtem ko je v skodelici črnega čaja lahko največ 71 mg.
Kar se tiče zelene kave , pridobljene iz nepraženih zrn, je vsebnost kofeina v njej skoraj polovica toliko kot v običajnih - 30% proti 60-70%. Vendar je treba opozoriti, da je kofein v zelenem čaju in kavi lahko tudi škodljiv ali koristen glede na odmerek, to je na število skodelic pijače, ki se porabi čez dan.
Kje je več kofeina v čaju ali kavi - mnenje strokovnjakov za prehrano
Strokovnjaki za prehrano pravijo, da mora biti govor o vsebnosti kofeina v čaju in kavi odvisen od količine te snovi v pripravljeni pijači. Navsezadnje v hrani ne uporabljamo suhih čajnih listov in zrn, temveč vodne raztopine, v kateri bo vsebnost kofeina v vsakem primeru manjša kot v surovini.
Nutricionisti pravijo, da:
- v eni skodelici kave, pridelane iz naravnih mletih zmlete kave, je lahko vsebnost kofeina višja kot v skodelici črnega ali celo zelenega šibkega čaja;
- Če gre za vprašanje instant kave, vsebnost kofeina v njej, v primerjavi s čajem, lahko
približno enako; - da dobite enak odmerek kofeina iz pripravljene kave in čaja, v prvem primeru potrebujete 30 ml pijače v drugem 150 ml.
Ali lahko vsebuje čaj in kavo nič vsebnosti kofeina?
Čaj in kava sta brez kofeina brez kofeina. Vendar je ta koncept nekoliko samovoljen, saj je popolnoma nemogoče odstraniti kofein. V taki pijači bo preprosto prisotna v precej manjši količini.