Koliko čudovitih receptov lahko pripravite z eno preprosto sestavino - marinirano čebulo. Kislinski, rahlo začinjeni čebulni obroči so odlično odrezali okus soljenih rib, se uporabljajo pri pripravi solate, konzerviranju in celo preprosto cvrtju v drobtinah. Torej, zakaj ne bi ugotovili, kako narediti slastno česno čebulo in za vedno zapustiti kupljeni izdelek.
Priprava piklane čebule
Preden začnete neposredno na recepte, si oglejte osnovne nianse procesa marinovskega loka. Mnogih jih ni, vendar je vsak izmed njih pozoren.
Čebulo se odlikuje po svojem značilnem okusu zaradi prisotnosti flavonoidov - kemičnih spojin "odbijajočih" mikrobov (da, zato ste bili v zimski sezoni prisiljeni jesti čebulo in česen). Za odstranitev dela flavonoidov, skupaj z njimi in grenkobo, pomagajo vse sestavine, ki vsebujejo kisline: kis, limonin sok in druge. Takšne organske kisline razredčimo z vodo, da zmanjšamo njihovo koncentracijo in na tej stopnji postane prva težava: topla voda povečuje čas čebule marinovki, tako da z uporabo hitrih receptov ne pozabite, da se ohladi ali prelije čebulo z vrelo vodo pred mariniranjem. Topla voda učinkoviteje odstranjuje grenkost v manj časa. Drugi odtenek, ki bo pospešil postopek odstranjevanja flavonoidov, je pravilen brušenje: manjša je rezana čebula, hitreje bo pripravljena za uporabo. Tukaj, na splošno in vse, se obrnemo na recepte.
Marinirana v kisa čebule - recept
Sestavine:
- čebula (velika) - 1 kos;
- voda 100 ml;
- kis (9%) - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - ¼ tbsp. žlice.
Priprava
V vreli vodi rastejo sladkor in sol, dopolnimo kis. Čebulo, narežemo na obroče in dodamo k steklenim ali emajliranim jedem, jo prelijemo z vročo mešanico kis in pustimo, da se marinira, dokler se voda ohladi (približno 1,5 ure). Konec časa je čebula pripravljena za uporabo.
Marinirana čebula (hitri recept)
Če čas za marinovka ostane iz sile 15-20 minut, potem uporabite naslednji recept.
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Predrezani čebulni obroči so prekriti z vrelo vodo in nato takoj potopljeni v hladno vodo. Sladkor se raztopi v majhni količini vroče vode in se dodaja čebuli skupaj s kisom. Po 15 minutah lahko na mizo postrežemo čebulo, ki je narejena s krompirjem. Marinirano čebulo lahko pripravimo v jabolčnem kisu, namesto vina, pri čemer ohranimo enake deleže.
Čebula, marinirana z limono
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- limona - ½ kosov;
- sladkor - 50 g.
Priprava
V 0,5 litra vode razredčite sok poli limone in sladkorja, položite čebulo, narezano na obroče, in jo dajte v vrenje. Končana čebula je sprana z vodo in se uporablja v vaših najljubših receptih.
Čebula, kisla v gorčici in balzamični kis
Sestavine:
- sladka čebula - 1 kos;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- kis kislina - 1 čajna žlička;
- sol, poper, marjoram - s ščipom;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Rezana čebula se pomeša z gorčico, soljo, poprom, aromo z marjoramom in začinjeno z rafiniranim rastlinskim oljem in balzamičnim kisom. V hladilniku marinadoramo čebulo 1-1,5 ure. Končni izdelek se izkaže za zelo pikanten in popolnoma primeren kot dodatek k sendvičam.
Začinjena lupina čebule
Sestavine:
- citronska kislina - 6 g;
- voda 100 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- čebula - 2 kosi;
- klinčki - 1 popka;
- lovorjev list - 1 kos;
- rdeča paprika - na vrhu noža;
- cimet - na vrhu noža;
- črni poper - 2 grah.
Priprava
Voda segreva z limonino kislino, soljo, klinčki, cimetom in poprom približno 3-5 minut. Na dnu steklene kozarčke postavimo lovorjev list, nato plast narežemo na skledo, napolnimo vse z vročo marinado in pustimo, da se popolnoma ohladi. Marinirano čebulo, kuhano na ta način, lahko shranite v hladilniku približno 1 teden. Če želite dodati barvo čebule, lahko kozarec dodate malo naribano peso.