Od vsebine železa v našem telesu je odvisno veliko zunanjih in notranjih dejavnikov zdravja: močni zobje, kosti, nohti, lasje, globoko dihanje in popolna prehrana vseh celic telesa. Vrednost železa in njegovih spojin je odvisna od njegove udeležbe pri sintezi hemoglobina. Če je železo majhno, se proizvede manj hemoglobina in začne se kisikovo strjevanje celotnega organizma.
Koristi
Železo, kot smo že omenili, je ključni element pri nastanku hemoglobina. Ko je ta naravni proces prekinjen, ne samo izgubite svojo vzdržljivost in ne morete izvajati, celo redne šolske dejavnosti postanejo neznosno breme.
Poleg sinteze hemoglobina, železo sodeluje tudi v imuniteti. Leukociti proizvajajo vodikov peroksid, ki razkuži rane. Vendar pa lahko peroksid škoduje našemu telesu in zdravim, nepoškodovanim celicam. Iron nas varuje pred škodljivimi učinki peroksida.
Prav tako je železo del mioglobina - kisikovega skladišča našega telesa. Myoglobin ustvarja rezervni del zraka, ki nas v primeru zakasnjenega dihanja prihrani nekaj časa.
Odmerjanje
Preden povemo, kateri izdelki vsebujejo železo, govorimo o odmerku tega elementa in o nevarnosti prekomernega železa v našem telesu.
Za žensko telo je veliko bolj pomembno, da dobi želeni odmerek kot za moške, poleg tega pa potrebuje več žensk.
Za zdravo žensko je dnevni vnos železa 18 mg. Če delaš šport, je treba stopnjo povečati za 30%.
Nosečnost in železo sta na splošno posebna tema. Med nosečnostjo je najmanj železa 33 mg. Na kaj, če ste pred nosečnostjo sedeli na strogi prehrani (pol leta) ali če ste zaradi nekega drugega razloga izgubili železo, vam med nosečnostjo nudijo pomanjkanje železa. V tem primeru poraba hrane, ki vsebuje železo, ni dovolj, boste potrebovali posebna zdravila.
Izdelki |
Zdaj je glavna stvar, katera hrana je bogata z železom.
Železo je v živalih in rastlinskih izdelkih. Pri živalih - vsebuje železove železove, se bolje absorbira in v rastlinski - trivalentni, za asimilacijo telo potrebuje več časa in truda, rezultat pa je slabši.
Pomanjkanje železa je podvrženo vegetarijanom in pripadnikom strogih diet, zaradi izključitve proizvodov živalskega izvora.
Najprej iz izdelkov, v katerih se veliko železa imenuje meso in drobovina. Vključno z: purani, račom, govedino, jagnjetino, svinjino, kuncem. Jetra je vodja.
Vključujejo tudi železo morske sadeže - školjke, kozice, školjke itd.
Iz rastlinskih proizvodov, ki vsebujejo železo, je treba omeniti žitarice - oves, ajde in tudi fižol (zlasti rdeče). Vsebuje železo tudi pesa, suho sadje , oreške, breskve, hruške, marelice, slive, grozdje.
Kar se tiče rib, je vsebnost železa v njej precej nižja kot v mesu. Iz predstavnikov ribjega razreda, skuše in grbavega lososa je mogoče poudariti.
Železo, kot drugi pomembni elementi v sledovih, je bogato v jajčnem rumenjaku.
Iz vsega navedenega so nekateri izmed vas že gotovo sklepali, da je železo natančno vsebovano v teh izdelkih, od katerih večinoma strogo izključujemo iz prehrane,
Združljivost
Veliko je bilo rečeno o združljivosti mikroelementov, vendar ta problem še vedno ostaja brez 100-odstotnega natančnega odgovora. V skladu s skupnim mnenjem se železo dobro absorbira v kombinaciji z folno kislino in vitaminom C, hkrati pa se ne prebavi in preprečuje asimilacijo kalcija v kombinaciji z njim. Ko gre za prehranske dodatke, je to ena stvar, vendar nekateri strokovnjaki za prehrano v primeru naravne hrane trdijo, da mikroelementi, ki jih vsebujejo, ne morejo posegati v asimilacijo drug drugega. Za osvetlitev tega je za prihodnje generacije
.