Piščančje meso ima univerzalni okus, zato je za pripravo toliko receptov, da je včasih lažje zmedeno, kot pa izbrati nekaj primernega. Z vami bomo delili recept klasične - piščanca v globoko ocvrtem, ki je predhodno namočeno v gosto pasto , vendar šele po tem, ko ga ocvrto do videza hrustljave in zlate skorje. Spodaj so opisane tri možnosti za izdelavo piščančjih nog v testu.
Piščančje noge v raztrganem ponevu
Sestavine:
- moka - 115 g;
- škrob - 115 g;
- zemlja paprike - 1 čajna žlička;
- paprika cayenne - 1/2 žličke;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- ledena voda - 465 ml;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- piščančje noge - 1,8 kg.
Priprava
Preden naredite kremo za piščančje noge in začnete cvrtje ptice, lahko piščančje noge marinirate na katerikoli prikladen način ali pa preprosto rešite kožo s sveže mletim poprom in morsko soljo. Po pripravi ptice, primite gnetenje testa. Združite moko s škrobom in praškom za peko, dodajte začimbe in začimbe, nato pa nalijte vso ledeno vodo in gnetite testo, pri čemer se prepričajte, da ni lupin. Piškote potegnite v testo in jih kosite v segretem rastlinskem olju v ponvi.
Piščančje noge v sirevi - recept
Sestavine:
- moka - 65 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 115 ml;
- nariban sir - 55 g;
- piščančje noge - 650 g.
Priprava
V oljno olje postavite olje, piščančje noge in jih med mešanjem dodajte na stran, traja nekaj minut. Jajšo jajce z mlekom in velikodušno ščepec soli, nato dodajte nariban sir v mleko in potresemo moko skozi sito. Piščančje posušene piščance potopite v pripravljene štruce, pustite, da se presežek odteče, nato pa ptico spustite v predhodno segreto olje in kuhajte, dokler ne porjavi.
Piščančje noge v tekočini v peči
Čar piščančjih nog v testu je v okusni hrustljavi skorji, ki je nastala na površini po globoki cvrtju. Podoben učinek lahko dosežemo v peči, čeprav je za ta namen koristna mešanica, ki je bolj kot kruh.
Sestavine:
- krekerji - 1 kos;
- nariban sir - 35 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 25 g;
- mleko - 20 ml;
- sušen česen - ščepec;
- piščančje noge - 450 g.
Priprava
Mleko zmešajte z jajcem in moko, solite testo, dodajte posušeni česen in potopite v posušeno piščanco. Piščančje koščke vmešamo v mešanico razkosanih krekerjev z naribanim sirom, nato pa pito razširimo na pločevino in jo pustimo v pečici za 200 minut 20 minut.