Z razpoložljivostjo svežih in cenovno ugodnih lignjev za prodajo so se naše mize začele obnavljati z okusnimi jedmi z njihovo udeležbo. Vroče in hladne jedi z ligenjami niso bogate le z beljakovinami, temveč so tudi zelo hranljive. Druga različica okusne "lignje" hrane - solata z rižem , katere recepti bodo obravnavani v tem članku.
Recept za solato iz lignjev z rižem
Sestavine:
- trupi lignjev - 500 g;
- oljčno olje - 1/3 stoletja;
- rdeči vinski kis - 1/3 stoletja;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- rdeča čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- peteršilj;
- dolgozrnat riž - 1 1/2 artikla;
- pinjole - 1/4 st;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- sveža meta.
Priprava
Trupi lignjev očistimo in kuhamo v vreli slani vodi približno minuto. Končane lignje se razrežejo na obroče in potopimo v marinado oljčnega olja, kisu, limoninega soka, sesekljane čebule in česna, peteršilja, soli in popra. Lignje pustimo približno eno uro.
Kuhajte riž, dokler ga ne pripravite in ohladite na sobno temperaturo. Rizo zmešajte s lignji in marinado, v kateri je bilo. Češnjev paradižnik razrežemo na polovico in se tudi pošljejo v solato, posijemo jed iz borovih orehov in postrežemo mizi.
Salat lignji z rižem in papriko
Sestavine:
- riž - 1 kos;
- zelenjavna juha - 2 kosi;
- šalotka - 2 kosi;
- vinski kis - 1 1/2 žličke.
- arugula - 50 g;
- mandlji - 20 g;
- česen - 2 stroka;
- čili poper - 1 kos;
- zeleni grah - 150 g;
- lignji - 450 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sladka paprika v olju - 150 g.
Priprava
Riž zavrite, napolnite rastlinsko juho in pustite 100 ml slednjega za pripravo oskrbe z gorivom.
Šalotke šalotke napolnimo s kislom in pustimo pet minut. Rukkola, olupljeni mandlji, česen in čil se dajo v skledo mešalnika in vlijejo v preostalo juho. Vžigajte vse sestavine v homogenost in solite oblačila po okusu.
Grah kuhamo, dokler ne kuhamo. Trupi lignjev se čiščijo in blanširajo v vreli vodi za minuto, po kateri smo rezali na obroče. Peper je preboden in pečen v pečici. Pečen in konzerviran v olju poper razrezan na trakove in pomešan s hlajenim kuhanim rižem. V solato dodajamo vse ostale pripravljene sestavine in jo napolnimo.
Solata s lignji z rižem in gobami
Sestavine:
- kuhani riž - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- timijan listi - 1/2 žličke;
- Posušeni origano - 1/4 žličke.
- lignji - 250 g;
- vinski kis - 3 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- Dijon gorčica - 1/2 žličke;
- paradižnik - 1 kos;
- šampinjoni - 2-3 kosi;
- kumare - 1 kos;
- peteršilj;
- bazilika.
Priprava
Kuhamo vodo s listom lovor, timijanom in origanom, v njem očistimo očiščene kalamare 1 minuto, nato pa kruh rezimo z obročki. Kislino smo premagali z olivnim oljem, gorčico, sesekljanim česnom, soljo in poprom. Toplo kuhani riž prelijemo nastalo preliv in zmešamo z rezanimi paradižniki, kumarami. tanke plošče surovih gob in sesekljanih zelišč. V topli in hladni postrežbi lahko služi solato.
Solata z lignji, rižem, koruzo in jajcem
Sestavine:
- meso rakovice - 150 g;
- lignje v pločevinkah - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- kumare - 1 kos;
- konzervirana koruza - 1 lonec;
- kuhani riž - 1 kos;
- sladka čebula - 1 kos;
- majoneza.
Priprava
Meso rakov in lignje se razrežejo v tanke trakove. Podobno, rezano in kumare. Sladka čebula zmelje. Jajca se vreti trdno, hladno in drobno. Zmešajte vse pripravljene sestavine, dodajte jo v pločevinkah in jih solite z majonezo. Posodo je treba pred servisiranjem ohladiti.