Kako kuhati palačinke na mleko?

Kako kuhati palačinke? Seveda so se številne gospodinje vprašale za to vprašanje. Obstaja veliko receptov za izdelavo palačinke in ni tako enostavno najti svojo pot v svoji raznolikosti. Vse je odvisno od tega, katere sestavine vzamete, da naredite to okusno jed.

Značilnosti kvasovega testa za palačinke

Če želite kuhati palačinke s kvasom in mlekom, potem morate vedeti, kako pripraviti kvasovke. Znano je, da kvasu dodamo testo s hitrostjo 20-50 gramov na kilogram moke. Preden boste kvas, morate raztopiti v toplem mleku ali vodi. V tem primeru morate biti pozorni na vrsto kvasa. Suha mešanica zahteva trikrat manj kot stisnjeno. Da bi raste kvas, potrebujete toplo vodo pri temperaturi približno 25-35 stopinj, ker se bodo v hladni vodi slabo raztopili in v vročem preprosto zvarili.

Za palačinke na kvasovkem in mleku se pripravi testo. Njena glavna značilnost je, da se pripravljenost takega testa določi tako, da se poveča za dva do trikrat. Ima še več funkcij: testo zaostaja za stenami posod in na njej se pojavljajo mehurčki. Da bi pravilno pripravili palačinke iz tega testa, morate poznati recept za palačinke na liter mleka, a ker redko kdorkoli pripravi takšen del hkrati, vam bomo povedali o receptu za pol litra mleka.

Palačinke na kvas in mleko

Sestavine:

• Mleko - 0,5 litra;
• moko - 2 skodelice;
• kvas - 0,5 pakiranja suhega (20 gramov stisnjenega);
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• sol - 1 čajna žlička;
• jajca - 2 kosi;
• Maslo - 3 tbsp. žlice;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Predgreti mleko na 30-35 stopinj. Dodajte moko, žlico sladkorja. Kvas vzgajajo v tople vode, jim damo priložnost, da se malo vstanejo. Dobljeno dobro premešamo in damo testno kruh na toplo mesto, da se lahko dvigne.

Ko je testo pripravljeno, dodajte maslo (nujno stopljeno), malo soli, jajc in malo več sladkorja. Vse to se pretrese, po možnosti z mešalnikom, tako da je testo bolj homogen. Maščo ponižemo z rastlinskim oljem, ga speremo na ogenj in jo segrejemo. Nalijte posodo za testo. Da se ne zbere na enem mestu, je treba ponev nagniti v različne smeri, s čimer se preskus širi. Torej, to je palačinka. Treba ga je obrniti, s pomočjo lopatic ali z rokami sploh, in na drugem spržite. Prva palačinka mora poskusiti. Če je kaj narobe, lahko naredite potrebne prilagoditve. Torej lahko enostavno naredite hitre palačinke na mleku.

Palačinke iz testa brez testa

Če se ne želite truditi s kvasom, lahko kuhate palačinke brez njih. Obstaja veliko receptov za palačinke brez testa, vendar v tem primeru boste morali uporabiti prašek za peko. Tako lahko kuhate palačinke in mleko za jabolka in druge sorte palačinke - vse je odvisno od vaše domišljije.

Puhaste palačinke na mleku

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• mleko - 300 ml;
• moka - 300 g;
• pecilni prašek - 2, 5 čajnih žličk;
• maslo - 60 g.

Priprava

Premagali smo jajca z mlekom in sladkorjem. V ločeni posodi mešajte moko s soljo in praškom za peko. Vse to je povezano, mešano, vlijemo v nastalo mešanico masla. Ponev namažemo z rastlinskim oljem, segrevamo in vlijemo vanj približno dve žlici testa. Fry približno dve minuti, nato pa obrnite in počakajte še eno minuto. Odstranite palačinko, jo položite na ploščo in namažite z maslom.

Za eksotične ljubitelje ponujamo recept za palačinke s skuto, koperjo in kozicami. Takšne palačinke bodo postale ornament vsake praznične mize. Torej, ugotovimo, kako pripraviti palačinke z mlekom in skuto.

Tinke palačinke s skuto, koperjem in kozicami

Sestavine:

• Mleko - 0,5 litra;
• moka - 4 tbsp. žlice;
• škrob - 4 tbsp. žlice;
• jajca - 4 kosi;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• sol - ščepec;
• skuta - 200 g,
• dill-bun;
• kuhane luščene kozice - 130 g;
• česen - 1-2 stroka.

Priprava

Najprej obrnite moko skozi sito. Nato premešajte moko, škrob, sladkor in sol. V to mešanico dodajte jajca, premešajte, dodajte toplo mleko. Testo je potrebno skrbno gnetiti, tako da ni kepic. Zdaj je treba v zmes izliti raztopljeno maslo in ponovno temeljito premešati - testo naj bo tekoče. Naj bo stojalo 30 minut. Mimogrede, palačinke so podobno pripravljeni na stopljenem mleku.

Ponev namažite z oljem, da pecete prvo palačinko, vse ostale lahko pečemo v suhem ponvi. Za polnjenje mešajte mehko skuto s fino sesekljanim koprom in kuhano kozico, dodajte česen. Nastalo mešanico je treba mazati z vsako palačinko, nato pa jih vsa v epruvete. In lahko postavite polnjenje na sredino in z paletami z zelene čebule zberejte palačink v vrečki.