Svinjsko rebro se lahko zahvaljujoč sladkemu, nežnemu in sočnemu okusu šteje za eno izmed najbolj okusnih jedi z mesom. So same po sebi z uporabo najmanj začimb in v bolj izpopolnjeni izvedbi postanejo prava poslastica. Več naših gastronomskih kombinacij je predstavljenih v naših receptih spodaj.
Žgane svinjske rebra - recept za kuhanje z medom
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg;
- čebula - 175 g;
- jabolka Antonovskie - 260 g;
- smetana z visokim deležem maščobe - 260 ml;
- medena roža, tekoča - 40 g;
- rastlinska ali mesna juha - 260 ml;
- črna paprika;
- morske soli;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Pri segrevanju v livnem ali drugem ponevu z debelim dnom dodajte med, dobro premešajte in ko se začne vreti, vnaprej zapolnimo svinjska rebra, pripravljena v vrsti. Po prejemu čudovite rouge z vseh strani jih premestimo v kotlino in v ponvi razpršimo naslednji del in tudi popržimo. Nato vlijemo ocvrto svinjsko rebro z vreliščem, zmanjšamo intenzivnost ognja in pustimo meso pod pokrovom mehkobo, ki ga preverimo s punkcijo zobotrebca.
V istem olju prevažamo polobre predhodno očiščene in sesekljane čebule in se v tridesetih minutah razširimo na mastna rebra. Hkrati dodamo sesekljano majhno jabolko, potem ko jih očistimo iz kože in jeder, vržemo sol in mletega črnega popra. Ko so rebra pripravljena, nalijte v smetano, segrejete posodo in jo zavite, dokler se omaka ne zgosti. Če želite, da je omaka še debelejša, ji lahko dodate polovico žličk moke, preden jo posušite v suhem ponvi.
Pohovana svinjska rebra z medom - recept za kuhanje v multivarku
Sestavine:
- svinjska rebra - 850 g;
- sojina omaka - 100 ml;
- česen - 3-4 stroka;
- tekoči cvetni med - 30 g;
- rafinirano olje rastlin - 60 ml;
- črni mlet poper.
Priprava
Za marinado združujemo rastlinsko rafinirano olje, sojino omako, tekoči med, česen, pritrjen preko stiskalnice in mletega črnega popra. Dodate lahko tudi začimbe po vaši izbiri in okusu. Zorite v nastalo mešanico, predhodno sperite, posušite in narežite na dele svinjskih rebrov približno dve uri.
Robmarna rebra smo vstavili v multicast, na zaslonu izberite funkcijo "Fry" ali "Bake" in jih pripravljamo za štirideset minut.
Pri pripravljenosti mešamo rebra z omako, tako da je enakomerno porazdeljena nad njimi, razporejena na posodo in jo lahko postrežemo mizi.
Recept za svinjska rebra v sladki in kislo omako v peči
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg;
- rožmarin;
- sol;
- mlet črni poper;
Za omako:
- oljčno olje - 80 ml;
- cvet medu - 70 g;
- sojina omaka - 35 ml;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- sok pol limone.
Priprava
Svinjska rebra so pravilno pripravljena, razrezana na porcije, dajte v skledo, nasoljena, poper in vrgli malo zdrobljenih svežih listov rožmarina. V ločeni posodi mešamo oljčno olje, cvetlični med, sojino omako, nariban ingver in sok pol limone in izlijemo do mesa. Dobro ga dobro premešajte in pustite promarinat tri ure.
Razpršimo rebra, marinirana v sladki in kislo omako na pecilni plošči, obloženi s pergamentom, jih postavimo na sredino pečice in pecimo 30 do 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.