S pomočjo rokavov lahko pečete ne le majhne dele mesa ali zelenjave, lahko pripravite celo piščanco v rokavu in pri tem upoštevate najljubši recept in kombinacijo sestavin. Zaradi tega, ker je rokav sposoben zadržati vlago, bo vse, kar bo v njej postavljeno, samodejno izšlo precej bolj sučno. Hkrati je tudi izguba tveganja za sušenje mesa, ki je izgubila pravočasno.
Piščanec v pečici v rokavu v celoti - recept
Če želite kuhati piščanca v glazuro, lahko ta rokav tudi pomaga. Zahvaljujoč sami rokavi, glazura na površini ptice med kuhanjem ne bo gorila, zato koža ne bo pretirano temnela.
Sestavine:
- trup piščanca - 1,7 kg;
- kurkuma, paprike - 1 žlico vsakega;
- Posušen timijan - 1 1/2 žličke.
- pomarančni sok - 115 ml;
- med - 15 g;
- ščepec ingverja.
Priprava
Po izpiranju piščančje trupe dobro posušite. Skrbno sušenje bo pomirjujočo površino bolj karamelizirano. Kumare zmešajte s papriko in ščepec timijana, nato pa ponesrečite to mešanico ptice zunaj. Nato kožo napolnite s soljo in ne pozabite dodati dobre ščepec soli v votlino.
Pripravite mešanico citrusovega soka, ingverja in medu, ga dajte v ogenj in kuhajte do debele. Nežno ohladi glazuro, jo razdeli na površino trupa in ga vstavite v rokav. Ptico pustite v peči pri 200 stopinjah na uro.
Domače piščanec s krompirjem v rokavu v peči
Sestavine:
- piščanec - 2,3 kg;
- maslo - 95 g;
- česen - 3 zobe;
- krompir - 440 g;
- rdeča čebula - 110 g.
Priprava
Česen dodajte v pasto z velikodušnim ščepcem soli, dodajte česnovo pasto na mehko olje in premešajte. Razpršite oljno mešanico na celotni površini ptice in znotraj nje. Krompir operite naravnost v lupini na koščke poljubne oblike. Čebulo odrežite na rezine in zmešajte z rezinami gomoljev. Zelenjavo postavite v rokav, ne pozabite na predsezono, in od zgoraj postavite trup piščanca.
Kako kuhati piščanca z rižem v rokavu?
Okrasite lahko postavite ne le sosednje piščanca, temveč jo napolnite z votlino v trup. Uporabili bomo kuhani divji riž, ki se ne bo mehčal v kašo, tudi po drugi kuhanju v peči.
Sestavine:
- piščanec - 2,3 kg;
- lupine 2 pomaranče;
- vejica timijana;
- česna zob - 3 kosi;
- maslo - 35 g;
- kuhani rjavi riž - 115 g.
Priprava
Talite maslo in hitro čiščenje česna z zrezki listov timijanov na cvetnih lističih. Dišavno olje zmešajte z rižem in pomarančno lupino. Trupi ptiči in sezono votlino z rižem. Popravite glave skupaj, tako da se polnjenje riža ne razlije. Piščanca položite v rokav in pritrdite obe robovi, jo pošljite v pečico 180 stopinj na uro.
Piščanec z zelenjavo v rokavu pečice
Sezonska zelenjava lahko postane ne samo stranski krožnik ptiči, temveč tudi aromatičen dodatek, ki ptiču dodaja bogat okus. Kot del tega recepta bo piščanca napolnjena z mešanico čebule, zelene in korenja.
Sestavine:
- piščanec - 2,8 kg;
- čebula - 135 g;
- korenje - 115 g;
- stebla zelene - 2 kosi;
- česen - 4 zobe.
Priprava
Po izpiranju kokoši piščanca, ga posušite, obilno zmešajte sol in poper znotraj in zunaj. Pripravite zelenjavo s česanjem čebule skupaj s korenjem in zeleno. Poskusite obdržati vse koščke zelenjave enake oblike in velikosti. Pripravljeno zelenjavo postavite v perutninsko votlino skupaj z zdrobljenimi česnimi zobmi. Piščanca položite v rokav in jo pošljite za pečenje na 170 stopinj 2 uri. Po pečenju vzemite zelenjavo in jih zavrzite ter razdelite ptice na porcije.