Na bogato in gosto večerjo je vedno mogoče pripraviti preprosto in okusno jed v obliki gob z mesom. Stew je enako dobro s katero koli stransko krožnico, še posebej, če ob kuhanju ohranite dišavo omako.
Recept za gurjenje z gobami
Sestavine:
- oljčno olje;
- šampinjoni - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- moka - 1/3 stoletja;
- goveje meso - 1 kg;
- sol, poper;
- rdeče suho vino - 1 kos;
- svež timijan - 1 žlica žlica. žlica;
- goveja juha - 1 l;
- lovorjev list - 1 kos;
- krompir - 4-5 gomoljev;
- korenje - 2 kos.
Priprava
V krompirju segrevamo oljčno olje in na njej grijemo pečice približno 5 minut ali do zlate rjave barve. Gobe prenesemo na ploščo in na njih postavimo veliko sesekljano čebulo. Ocenite še 10 minut, dodajte česen in kuhajte še eno minuto. Prenesite passerovku na gobe.
Goveje meso razrežemo na velike kocke in se zrušimo v moki. Kosi mesa zlate barve zlate barve, ne pozabite dodati soli in popra. Napolnite ocvrto govejo meso z vinom, dodajte timijan, goveje juho , zaliv in vse prinesite na vrenje. Vrnemo se v lužo gobo in čebulo. Pokrivajte lonček s pokrovom in vklopite minimalni ogenj. Meso kuhamo 1 uro. Po tem času dodajte govejemu in gobam krompir z velikim rezancem in korenje, premešajte in ponovno pokrijte lonček s pokrovčkom za 1 uro in 15 minut.
Mleko z gobami se lahko pripravi v multivariatno. Pred-frite meso, gobe in čebulo v skledo naprave, nato postavite krompir in korenje, dodajte zelišča, začimbe, vino in juho ter vklopite napravo v načinu "Drenjavanje" 2 uri.
Meso, obara z posušenimi gobami
Sestavine:
- goveje meso - 750 g;
- moka - 1/4 postavke;
- sol, poper - po okusu;
- Sušen česen - 1 1/2 žličke.
- goveja juha - 1 3/4 kosov;
- Worcestershire omaka - 3 žličke žličk;
- čebula - 1 kos;
- česen - 5 zobčkov;
- Posušene gobe - 1 kos;
- kisla smetana - 2 kosi;
- peteršilj.
Priprava
Meso rumenkasto v moki in dajte v predhodno segreto zelenjavo olje. Dodajte sol, poper in česen. Takoj, ko meso postane zlato, počasi prelijemo juho, da se izognemo nastajanju mokrih kock.
Nato dodajte Worcestershire omako, narezane čebule in česen. Gobe, namočene v vroči vodi, sesekljane in dodane mesu. Pokrivajte lonček s pokrovom in pustite majhen ogenj. Meso vlečite 2 uri, nato dodajte kislo smetano in nadaljujte kuhanje še 20 minut. V gurmanih v gurju je pripravljeno guranje z gobami!