Poletje daje tako raznolikost zelenjave, da postanejo na voljo številni recepti, o katerih bi lahko sanjali le v hladni sezoni. Recept, o katerem bomo pogovarjali še naprej, lahko postane del vaše prehrane v zimskem in poletnem času, edina stvar, ki se bo spremenila, je raznolikost zelenjave, ki se lahko uporablja pri kuhanju. Torej, danes bomo posvečali čas kuhanju kruhov zelenjave.
Zelenjavni kosli
Mnogi od nas zaradi različnih razlogov ne jedo mesnih in živalskih izdelkov. To dejstvo vam ne preprečuje, da pripravite okusne koščke iz zelenjave, ki jih lahko ničesar nehate ali kuhate burgerja z njimi.
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- kuhani fižol - 100 g;
- kumina - 1 čajna žlička;
- kurkuma - 1/4 tsp.
- česen - 1 stroka;
- nariban ingver - 1/2 žličke;
- koriander - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 1/2 žličke;
- sol, poper - po okusu;
- kruha;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Moj krompir, čist, narežite na kocke in zavrite v slani vodi, dokler ne pripravite. Korenje in fižol so tudi kuhani, čebula pa je dovoljena v rastlinskem olju skupaj s pastom iz ingverja in česna.
Kuhan krompir se zmeša s fižolom v pireju, dodajte korenje in čebulo. V malti, mlet korijander s kumino, dodajte kurkuma, sol in poper. Z nastalo mešanico začinjene smo osnovo za naše kocke. Od končane mase z mokrimi rokami naredimo kostlete in jih krhamo v krušenju .
V ponvi ogrejemo olje in ocvrtimo zelenjavne patoje na zlato skorjo na obeh straneh.
Kako kuhati koščke zelenjave za par?
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- pesa - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- suhe slive - 50 g;
- zdrob - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebulo in korenje se očistijo, nato pa se drobijo na fino rezilo. Previdno iztisnite presežne sokove. Čebulo zmeljemo in zmešamo z naribano zelenjavo.
Zalijemo gripo s toplo vodo in pustimo, da nabrekne, nato pa dodamo mango k pese, korenje in čebulo.
Krompir skrbno pere, ovijte gomolje s folijo in jih pečemo v pečici do mehkega. Pripravljeni gomolji se očistijo in purijo. Pire krompir se pomeša z ostalo zelenjavo, nato pa k košla dodamo sesekljane suhe slive, sol in poper.
Z mokrimi rokami, obliko kozarec in jih postavite kuhamo v skledi za paranoje 20-25 minut.
Tudi zelenjavni kosi lahko kuhamo v multivarku, če ima naprava način "kuhanja s paro". Po 15-20 minutah bodo kosli pripravljeni. Preden jih oskrbite, pražite z nizko vsebnostjo kisle smetane ali jogurta, posujte z zelišči in uživajte v okusu in koristnosti te posode.
Vrtnine iz bučk v pečici
Sestavine:
- rastlinsko olje;
- bučke - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- nariban trdi sir - 1/4 stoletja;
- krušenje - 1/4;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Oven za segrevanje na 200 stopinj. Uporabljamo mast za krušne pese z rastlinskim oljem.
Zukčini pregrizemo na velikem rezilu in iztisnemo prekomerni sok. Za rastlinsko maso dodajte jajce, kruh, trdi sir in zdrobljeno čebulo. Sol in poper se dajo po okusu. Temeljito zmešajte podlago za naše kocke in jo enakomerno porazdelite med vse luknje plesni. Forme smo z obroki v pečici postavili 18-20 minut. Mimogrede, obrazci za piškote niso potrebni, lahko nože postavite na preprost pekač, ko ga pokrijete s listom pergamenta za pečenje.
Pripravljene zelenjavne patties so primerne za otroške menije in odrasle. Postrezite jih s kislo smetano ali grškim jogurtom.