O zrazy, pa tudi o vseh znanih jedeh, je nekaj legend, seveda bolj spominja na zgodovinske anekdote. Prvotno je bil kos govejega mesa s polnjenjem, valjan v roll. Seveda je ta posoda pretrpela veliko sprememb in sprememb, postala je univerzalna in raznolika. Ponujamo vam tudi nekaj receptov.
Kako pripraviti zrazy iz piščančjega svežnja in jajca v pečici?
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- mleko - 1 steklo;
- bela štruca - 4 rezine;
- sol;
- poper;
- jajca - 2 kosi;
- kuhanih jajc - 8 kosov;
- čebula - 1 kos;
- krušne drobtine .
Priprava
Za kuhanje lahko vzamete tudi zamrznjen file, v tem primeru ga je treba odmrzniti v hladni vodi. Polnjenje je najbolje narediti z mešalnikom, zato je bolje, da se oblikuje, vendar če ga nihče ne uporablja, uporabite mesno mletje. V drsnem mesu dodajte fino naribano čebulo, dve surovi jajci, solite sol in po želenem mletem ali suhem česnu. Vzemite štiri dele belega hleva in ločite skorjo iz drobovine, nato pa nalijte drobtino s toplim mlekom nekaj minut, dokler se ne zmehča. Stisnite drobtino, iztisnite prekomerno mleko in dajte mleto meso, nato previdno in skrbno premešajte. Morala bi biti homogena in dobro oblikovana, če je potrebno, lahko dodate drobtine za povečanje gostote mletega mesa. Zdaj ga je treba razdeliti na 8 enakih delov glede na število varjenih jajc. Pred vlivanjem zraz navlažite svoje roke z vodo, da se meso ne drži. Vzemite enega od izmerjenih delov mletega mesa, od 2/3 tega, naredite torto, nato pa ga položite na roko, od zgoraj postavite jajce. Dvignite robove ravne torte, pritrdite na jajce, nato pa z drugo roko postavite preostanek te službe mletega mesa od zgoraj in nežno zavite celotno površino, nato pa obrnite v drobtine. Polaganje zrazy na pekač s predhodno laminirano folijo, jih lahko pošljete v pečico pri 180 stopinjah, po 40-45 minutah pa bodo pripravljene.
Zrazy iz mesa svinjskega govejega mesa z jajci in sira - recept
Sestavine:
- file govejega mesa - 0,5 kg;
- svinjina (celuloza) - 0,5 kg;
- mleko - 200 ml;
- bela štruca - 4 rezine;
- težki sir - 170-200 g;
- sol;
- maslo - 70 g;
- poper;
- jajca - 2 kosi;
- kuhana jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- krušne drobtine.
Priprava
Uporabite mešalnik za predelavo svinjine in govejega mesa v mleto meso, zato se izkaže sesekljano, ne stisnjeno, če pa je samo mlin za meso, potem je v redu, da ga uporabite in namestite šobo