Če imate skrbi za vaše zdravje in jedo samo zdravo hrano, je piščančje prsi soufflé vaša jed.
Spodaj bomo razkrili skrivnosti kuhanja to odlično hrano in uživali v svoji občutljivi in zračni zgradbi ter prvotnem okusu.
Sufla piščančjih prsi s korenčkom in grahom v peči
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 520 g;
- smetana 20% - 190 ml;
- moko - 30 g;
- trdi sir - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 30 g;
- korenje - 45 g;
- zeleni grah - 45 g;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- sol - po okusu;
- mletega črnega popra in začimb - po okusu.
Priprava
Piščančji prsni file se opere, obrišemo suho s papirnato brisačo, damo v posodo mešalnika in prekinemo, dokler ne dosežemo homogene konsistence. Nato dodajte jajce, smetano, moko, sol, mleto črno papriko, začimbe in ponovno žganje.
V odsotnosti mešalnika lahko uporabite mlin za meso, večkrat preskočite filete in nato zmešajte z drugimi sestavinami. Toda pripravljeni soufle v tem primeru bodo manj zračni in homogeni.
Predkuhana korenje, narezano na majhne kocke. Grah se lahko sprejme v pločevinkah, vendar je bolje kuhati, dokler ne kuhamo sveže ali zamrznjene. Pripravljena zelenjava se doda piščančji masi in se nežno premeša. Mešanico lahko zmešate z mešalnikom za mletje rastlinskega dodatka, vendar je barvna spremljava na rezu pripravljenega soufla zelo lepa in apetira.
Suflo, ki je nastalo iz soufla, namažemo v oljnati obliki za pečenje, mazimo vrh s kislo smetano in grizemo sira skozi rdeče (mogoče brez njega). Posodo določite v predhodno segreti pečici za 175 stopinj za petindvajset do trideset minut.
Pripravljen soufle postrežen s svežo ali pečeno zelenjavo
Soufle piščančjih prsi in bučke
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 520 g;
- mlade bučke - 400 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 90 g;
- jajca - 3 kosi;
- smetana - 200 ml;
- sir - 175 g;
- sveža zelenica - po okusu;
- sol - po okusu;
- mlet poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Piščančji file in bučke s korenjem se kuhajo v različnih lončkih, dokler niso pripravljeni. Ne pozabite predhodno čiščenje zelenjave in pranje.
Nato namažemo meso, bučke in korenje v posodo mešalnika, dodamo olupljeno čebulo in vse do največje uniformnosti. Dodajte prekajena jajca, smetano, polovico naribanega sira in drobno nasekljane zelenice. Mešanico zmešamo s soljo, mletim poprom, temeljito premešamo in namažemo z oljem z rastlinskim oljem.
Mi pritrushivayem vrhu posode s preostalim sirom in pošljemo obrazec v predhodno segreto do 175 stopinj peči za štirideset in petindvajset minut.
Soufle iz piščančjih prsi za otroke v multivarku
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 90 g;
- korenje (neobvezno) - 25 g;
- prepelica jajca - 2 kosov;
- riževa žita - 25 g;
- mleko - 55 ml;
- prečiščena voda - 25 ml;
- sol - po okusu;
- maslo - 5 g.
Priprava
Filet piščančjih prsi se opere, zastavi v majhni ponvi in vlije s prečiščeno vodo. Nato vrzite olupljeno korenje (po želji) in kuhajte, dokler ne kuhamo. Če želite, dodajte sol za okus vode. Od riževih žit, vode in mleka kuhajte riževko .
Pri pripravljenosti zmešajte vse sestavine, jih prenesite v posodo mešalnika in jo prelijte v homogeno pire. Potem vozimo v prepelica jajca, dodamo raztopljeno maslo in še enkrat pomaknite
Kalupi se namočijo z maslom, jih napolnijo s kuhano piščančjo pasto in jih položijo na stojalo za paro, potem ko so se predhodno vlili v zmogljivost multivarka enega litra vode. Piščančje souffe kuhamo v "Steam cooking" načinu za 25 dvajset minut.
Podobno lahko pripravite soufflé s piščančjim jajcem, ki jih nadomestite z dvema prepelicama, in namesto korenja dodate bučo ali bučke. Tudi za večji sijaj lahko beljakovino ločite od rumenjaka, ga pretepete v debelo peno in dodate na zadnjo stopnjo, vmes pa v pireju, preden napolnete kalup.