Če niste ljubitelj mesnih jedi ali samo iščete recepte, ki lahko dopolnjujejo različne vroče predjedi na poletnem pikniku, potem bodite pozorni na gobe. Marinirajo tudi navadne gobe, ki jih lahko posadite na smetnjak ali jih položite na rešetko, nato pire in služijo kot ločena jed ali kot dodatek k običajnemu kebabu ali kebabu iz mesa. O tem, kako in kaj narediti marinado za šampinjone na žaru, ki se glasijo v tem gradivu.
Marinada za šampinjone s česnom - recept
Združitev gob s šampinjoni in zelišči je bila zaključena v nebesih. Zato, če še niste še grenirane gobe, je najbolje, da začnete svoje znanje s tehnologijo s tem receptom.
Sestavine:
- Balzamični kis - 60 ml;
- oljčno olje - 35 ml;
- česna zob - 2 kosi;
- Posušeni origano in bazilika - s ščipom;
- šampinjoni - 480 g;
- peščica listov peteršilja.
Priprava
Marinadni recept je tako preprost, kot se zdi: razjedajte kislino z maslom, dodajte drobno sesekljano zelenjavo, česen sesekljane zobe in posušene zelišča. Preden postavite šampinjone v marinado, je treba gobe očistiti ali obrisati s suho krpo. Od 15 minut do pol ure lahko na marinadi preživijo gobe, po katerih se pečice lahko pečejo na žaru.
Marinada za šampinjone na žaru z gorčico
Iz prejšnjega recepta je to drugače, saj gobe same ne ostanejo v marinadi pred kuhanjem, mešanica se nanese neposredno med peko na žaru s čopičem. Struktura glive, ki je neverjetno podobna gobi, zlahka absorbira gorčično mešanico pod vplivom toplote.
Sestavine:
- rdeči vinski kis - 45 ml;
- oljčno olje - 25 ml;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- veliki šampinjoni - 320 g.
Priprava
Po segrevanju lončka, na njej položite gobe in hitro pobijte maslo z vinskim kisom in gorčico. Podmurite gobove klobuke z marinado in se sezono z morsko soljo. Po tem, ko je šampinjon pripravljen na eni strani, ga obrnite na drugega in pokrijte z mešanico gorčice in kis.
Marinada za šampinjone na žaru s sojino omako
Sestavine:
- šampinjoni - 450 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- Balzamični kis - 45 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- mleto papriko, česen - 1/4 žličke.
- posušen rožmarin in peteršilj - 1 žlica. žlica.
Priprava
V malti s ščepcem soli zmešajte posušena zelišča, da jim dajo vonj. Zalijte z zeliščnimi kislinami, maslom in sojo, dodajte papriko s česnom in žganjem. Gobe, narezane na plošče srednje debeline, in potopite v marinado. Mešajte, nato pa pustite, da se pol ure pred praženjem zasičijo z okusom, pri čemer se spomnite, da se premeša vsakih 10 minut.
Hitra marinada za šampinjone
Sestavine:
- šampinjoni - 280 g;
- pasta iz ingverja in česna - 1/2 st. žlice;
- mleti čili, kurkuma - ščepec;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- koriander zelenjava, limonin sok za serviranje.
Priprava
Gobe čistijo od zunanjega sloja in prenesejo na emajl ali steklovino. Pripravite dišečo orientalsko mešanico začimb
Medena marinada za šampinjone na žaru
Sestavine:
- šampinjoni - 290 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- suho belo vino - 240 ml;
- Balzamični kis - 60 ml;
- med - 10 ml.
Priprava
Manjše gobe očistijo od zunanjih onesnaževal. V ločeni posodi združite olje z vinom, balzamiko in medom. Položite gobe v marinadi pol ure pred praženjem.