S prihodom jeseni je mogoče sezono buče uradno obravnavati kot odprto. In kaj, če ne bučna, je glavni simbol jeseni? Odločili smo se, da ga pripeljemo v ospredje s pripravo napolnjene buče, pečene v peči, - spektakularne in zadovoljne jedi, ki je primerna za kuhanje ob delavnikih in v počastitev počitnic.
Recept napolnjene buče, pečene v peči
Začnimo s sladko spremembo pečene buče, ki jo pripravimo z dodatkom jabolk, drobtine sladke pahuljice in rozin. V receptu lahko uporabite posušen kruh in po svoji presoji spreminjate mešanico suhega sadja.
Sestavine:
- buča je majhna - 1,1 kg;
- maslo - 55 g;
- jabolka - 320 g;
- sladka lepenka - 170 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- peščica rozin;
- rum - 15 ml;
- ščepec cimeta;
- izvleček vanilije - ½ tsp.
Priprava
Preden kuhate napolnjeno bučo v pečici, od same buče, odrežite vrh in odstranite vsa semena.
V ponvi se raztopi dve tretjini masla in jo narežite na kocke. Ko je kruh porjavel, ga prenesite v ločeno posodo, v isti ponvi, topite preostalo olje in ga narežite na koščke jabolk. Potresemo jabolka s sladkorjem in rozinami, prelijmo rum, in ko se sladkor stopi, mešamo jabolka v sirupu z rezinami kruha. Mešanico dodajte z ekstraktom vanilije in cimetom. Sladko polnjenje položite v votlino buče in pokrijte s predhodno pokrivnim pokrovom.
Buča, polnjena z jabolkami, pečena v pečici, kuhamo v predgretem pečici 180 stopinj približno 2-2,5 ure.
Polnjena buča, pečena v peči z rižem
Krušne jedi iz buče bodo dodale žitarice. Takšna pečena bučka ni samo koristna, ampak tudi izvirna, zadovoljiva in poceni jed, ki je neverjetno preprosta za pripravo.
Sestavine:
- majhne buče - 2 kosi;
- piščančje meso - 1,4 kg;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- čebula - 75 g;
- piščančja juha - 740 ml;
- paprika - 185 g;
- riž - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- lovorjev list - 2 kosi;
- peščica cilantro;
- Zemeljska kumina - 2 čajne žličke;
- vroča omaka - 10 ml;
- paradižnik - 65 g.
Priprava
Začnite z odstranitvijo jedra s semen iz nekaj majhnih buč. Odrežite pokrov bučke - pritrdilno točko peduncle, strgajte seme z žlico. Vložite riž, da zavre v piščančji juhi, in hitro pržite začinjeni piščančji file, tako da meso napolni.
Rezani zelenjavni reševalci skupaj, ki jih prav tako pripelje skozi polprepustnost. Piščancu izrežite in jo zmešajte z zelenjavo in rižem. Dopolnite posodo s paradižnikovimi rezinami, začinjeno omako, kumino, cilantro in česnovimi klinčki. Napolnite bučke z nastalo zmesjo in pustite, da pečete na 170 stopinj uro.
Recept za polnjeno bučo z mesom v peči
Kot zanimiva mesna jed lahko na mizi napolnite te majhne polnjene buče. Lahko jih napolnimo z mletim mesom ali perutnino, odločili smo se ustaviti na govedini.
Sestavine:
- miniaturne buče - 4 kosi;
- oljčno olje - 45 ml;
- goveje meso - 540 g;
- čebula - 85 g;
- česen - 2 zoba;
- goveja juha - 210 ml;
- peščica zelenega peteršilja;
- vroči papriko - 1 kos.
Priprava
Narežemo na čebulo in jo shranimo, dokler ne postane rjava. Čebula, ocvrta s sesekljanim česnom in vročim poprom. Dodajte zemeljsko goveje meso čebule, dobro sezono pustite rjavo. Mešano meso zmešamo s peteršiljem in juho. Pustite nekaj minut pri nizki vročini, medtem ko delate buče. Odrežite vrhove vsakega sadja in odstranite kašo in semena z žlico. Napolnite bučke v bučah z mleto meso in juho, pokrijte vse vrhove, ki so bili prej odrezani, in pustite napolnjeno bučo v pečici, da pečete pol ure pri 180 stopinjah.